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Dominio de Pingus : Pingus 2020
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Dominio de Pingus : Pingus 2020
Vins Biologiques

Dominio de Pingus : Pingus 2020

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Commentaire Robert Parker
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Description

Un iconique vin de Ribera del Duero séduisant de fraîcheur et de concentration

La propriété

Situé au nord de Madrid dans la province de Castille-et-Léon non loin du prestigieux domaine Vega Sicilia, Dominio de Pingus fait partie des plus grands noms d’Espagne.

C’est en 1995 que l’œnologue danois Peter Sisseck fonde Dominio de Pingus. Pressentant l’extraordinaire potentiel de la région de la Ribera del Duero et guidé par l’ambition de produire un grand vin reflétant l’expression de son terroir, cet œnologue reconnu a réalisé une méticuleuse sélection parcellaire de vieilles vignes de tinto fino, le nom local du cépage tempranillo, pour hisser Dominio de Pingus au rang des plus célèbres propriétés viticoles au monde.

Pingus incarne l’excellence de la Ribera del Duero au travers d’une gamme magnifique et inimitable alliant puissance, finesse et complexité.

Le vignoble

Le vignoble de Dominio de Pingus est travaillé de manière traditionnelle en respectant le système de vignes basses « en vaso ». La production confidentielle de Dominio de Pingus, avec des rendements extrêmement faibles, allant de 20 hl/ha à seulement 9 hl/ha, en fait l’un des vins de Castille-Léon les plus recherchés au monde.

Le vin

Élaboré avec excellence par l’œnologue danois Peter Sisseck, Pingus incarne la quintessence de l’expression des grands vins de Ribera del Duero.

Issu d’une sélection de très vieilles vignes implantées sur des sols argilo-calcaires au sein de la région de Castille-et-Léon, ce grand vin espagnol témoigne de la typicité du tinto fino, le nom local du tempranillo.

Le millésime

2021 est marqué en Ribera del Duero par un printemps humide suivi d’un été chaud et particulièrement sec.

Vinification et élevage

L’élevage en foudres de 2 hl favorise un processus lent et progressif de maturation, conférant à cette cuvée d’exception un équilibre idéal.

Assemblage

Tempranillo (100%) 

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pingus 2020 de Dominio de Pingus

Dégustation

Ce vin espagnol allie harmonieusement fraîcheur et fruité à une bouche concentrée ainsi que des tannins d’une grande finesse.

Accords mets et vins

Des viandes rouges grillées ou en sauce, des gibiers ou encore des fromages sont des accords raffinés avec ce Pingus 2020 de Dominio de Pingus.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 17 et 18°C.

Dominio de Pingus : Pingus 2020
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