Giuseppe Quintarelli : Amarone Della Valpolicella Classico 2015

Un grand vin d’Amarone Valpolicella Classico séduisant d’élégance et de complexité

La propriété

Fondé en 1924 par Silvio Quintarelli, le domaine éponyme ouvre une nouvelle page de son histoire quand, Giusepppe, fils cadet de Silvio, prend sa direction dans les années 1950.

Considéré comme le père de l’Amarone, vin iconique de la Vénétie, Giuseppe Quintarelli marqua des générations de vignerons par son esprit visionnaire.

Situé au nord de l’Italie au cœur de la région de la Valpolicella, le domaine veille sur un vignoble de 12 hectares. Produits en quantité limitée, ces vins tiennent leur singularité de leur vinification via l’appassimento, technique traditionnelle de séchage ainsi que de leur élevage prolongé.

Le vin

Étendard au sein de la gamme des vins du domaine, l’Amarone Valpolicella Classico de Quintarelli est un vin de Vénétie produit uniquement lors d’années exceptionnelles. Cette cuvée emblématique séduit par son raffinement, son onctuosité et sa persistance.

Vinification et élevage

Rigoureusement triés à la vigne, les raisins reposent par la suite sur des caisses en bois et des râteliers pour un séchage naturelle. Si les premiers signes de pourriture noble apparaissent fin novembre - début décembre, les raisins font l’objet d’un pressurage délicat fin janvier. Une macération de 20 jours environ précède une fermentation alcoolique avec des levures indigènes d’une durée de 45 jours. Entonnage en fûts de chêne de Slavonie pour un élevage de sept ans au cours de laquelle sont réalisées naturellement d'autres fermentations alcooliques, favorisant la structure et la complexité de ce grand vin.

Assemblage

Corvina et corvinone (55%)
Rondinella (30%)
Cabernet, nebbiolo, croatina et sangiovese (15%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Amarone Valpolicella Classico 2015 de Quintarelli

Dégustation

Robe
La robe est d’une intense couleur rouge grenat.

Nez
Aromatique, le nez dévoile des fragrances d'amandes amères et de cerise.

Bouche
La bouche séduit par sa puissance, sa trame épicée ainsi que sa belle longueur.