Grosset : Polish Hill Riesling 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Polish Hill Riesling 2022 de Grosset

Dégustation

Robe
La robe présente une couleur jaune pâle aux reflets brillants.

Nez
Le bouquet révèle des arômes intenses de citron vert et de lime, accompagnés de notes florales délicates de fleurs blanches. Des nuances minérales complètent cette palette aromatique complexe.

Bouche
En bouche, le vin dévoile une structure fine et tendue, portée par une acidité vive qui apporte tension et vivacité. Le cœur de citron vert et de citronnelle offre puissance et intensité, équilibrées par un caractère minéral et phénolique. La finale se révèle longue avec des notes d'agrumes et une minéralité marquée.

Accords mets et vins

Ce riesling s'harmonise parfaitement avec des plats légèrement épicés de la cuisine asiatique, notamment thaïlandaise ou vietnamienne. Il accompagne également avec élégance les fruits de mer grillés, les huîtres fraîches, les poissons blancs ou encore une salade de chèvre frais agrémentée d'une vinaigrette aux agrumes.

Service et garde

Le Polish Hill Riesling 2022 se déguste idéalement à une température de 8 à 10°C. Ce vin présente un potentiel de garde exceptionnel et peut évoluer jusqu'en 2042 environ.

Un riesling australien minéral et tendu signé Grosset

La propriété

Créé en 1981 par Jeffrey Grosset, le domaine Grosset est situé dans la Clare Valley, Southern Australia, à 100 kilomètres au nord d'Adélaïde. Jeffrey Grosset, toujours propriétaire, a établi sa réputation grâce à ses rieslings d'exception. Pionnier de la viticulture biologique certifiée par l'Australian Certified Organic (ACO), le domaine bénéficie de terroirs exceptionnels qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et un potentiel de garde exceptionnel.

Le vignoble

Les vignobles du domaine Grosset reposent sur des sols variés de Clare Valley. Le terroir de schiste argileux sur ardoise dense, associé à un climat continental aux écarts thermiques importants, confère aux raisins une concentration naturelle grâce aux faibles rendements.

Le vin

Le vignoble de Polish Hill, situé au nord du mont Horrocks, s'étend sur 8 hectares. Ce terroir exceptionnel de Southern Australia est constitué de sols limoneux et ardoiseux sur substrat de roches dures. Ces sols pauvres et bien drainants limitent naturellement les rendements, permettant aux raisins de développer une grande concentration. Les vignes, plantées en 1996, bénéficient d'un climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, parfait pour la culture du riesling.

Le millésime

Le millésime 2022 est décrit par Jeffrey Grosset comme idyllique, rappelant les conditions météorologiques exceptionnelles des années 1980 et 1990. Cette année a bénéficié de vendanges tardives sous un temps magnifique, permettant une maturation optimale des raisins. Les conditions climatiques ont favorisé le développement d'arômes complexes et d'une belle concentration.

Vinification et élevage

Les raisins du Polish Hill Riesling 2022 sont vendangés manuellement puis égrappés avant un pressurage délicat. Une macération pré-fermentaire de 5 jours précède la fermentation en cuves inox thermorégulées. L'élevage se déroule sur lies pendant 2 mois, sans collage et avec une filtration légère, préservant ainsi la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Cépage

100% riesling issu de clones australiens et allemands, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique certifiée.