L'Extravagant de Doisy-Daëne 2012

Présente une arête saillante, avec des notes d’ananas frais, de verveine, d’écorces d’agrumes confites et de mirabelle qui filent, portées par une finale vibrante aux accents minéraux. Montre une délicieuse combinaison de douceur et de pureté. C’est bâti sur la longueur et la précision plutôt que sur la puissance. À boire entre 2016 et 2030. 53 caisses produites.

Le 2012 L’Extravagant de Doisy-Daëne manque un peu de présence au nez, assez simple pour cette cuvée, avec du miel et de la fleur d’oranger, une touche de pétrole. La bouche est bien équilibrée, finement définie, très pure, avec des notes d’écorce d’orange, de mandarine et de pêche, et des nuances de crème caramel en finale. À boire maintenant.

Au total trois barriques, soit 1 800 petites bouteilles. 70 % Sauvignon Blanc, 30 % Sémillon. Jaune assez soutenu avec de premiers reflets dorés, brillant. Bouquet très doux, des notes de moutarde, truffe blanche, mirabelles et reines-claudes cuites, ainsi que des traces marquées de bois dues au premier contact avec la barrique, se montre assez ouvert et révèle une botrytis presque sèche, avec au second nez de fines notes de paille. En bouche, énorme concentration, contour huileux, paraît ramassé dans sa longue structure. Un Barsac spécial extraordinairement grand cherche sa voie – et il la trouvera !

PLUS DE SUCRE = BOUTEILLE PLUS LOURDE Denis Dubourdieu lui-même fut surpris lorsqu’il posa ses deux meilleurs Barsac sur la table. Ce sont certes exactement les mêmes bouteilles, mais l’Extravagant est toujours un peu plus lourde en raison de sa teneur plus élevée en sucre. Je l’ai senti aussi, mais je voulais en avoir le cœur net. Alors sa femme Florence a apporté une balance de précision du bureau pour prouver la thèse du sucre et du poids : Doisy-Daene : 130 grammes de sucre résiduel. Poids de la bouteille : 1299 grammes L’Extravagant : 215 grammes de sucre résiduel. Poids de la bouteille : 1320 grammes Au total 3 barriques, donc 1800 petites bouteilles. 70 % Sauvignon Blanc, 30 % Sémillon. Jaune assez foncé avec de premiers reflets dorés, brillant. Bouquet très doux, notes de moutarde, truffe blanche, mirabelles et reines-claudes cuites, également des traces nettes de bois du premier contact avec la barrique, se montre assez ouvert et dévoile une botrytis presque sèche en apparence, avec au second nez de fines notes de paille. En bouche, énorme concentration, contour huileux, semble concentré dans son long corps. Un Barsac spécial d’une grandeur exceptionnelle cherche sa voie – et nous la trouvons aussi !

Nez dense, minéral et épicé, poire Williams, nougat, schiste, cailloux. Bouche veloutée, concentrée, opulente et puissante, avec une douceur opulente, une acidité très bien intégrée, une structure crémeuse, une finale très longue, dense et généreuse avec des rémanences marquées. 18/20 2022 - 2050

Le 2012 possède une grande concentration, une belle longueur, une petite fraîcheur.

Jaune doré. Que d'énergie et d'expression dans ce complexe bouquet ! Il me rappelle des souvenirs immuables, lorsque ma mère préparait un gâteau à la rhubarbe. Je relève également des parfums de mandarine. Au palais, le vin est déjà bien accessible, non seulement par sa douceur mais également par son équilibre. La structure tient parfaitement l'ensemble et assure le voyage de ce vin dans le temps. Il nous rappelle que le millésime ne se définit pas sur ce qui n'a pas fonctionné mais sur ce qui a brillé. C'est le cas d'Extravagant, par exemple !