L'Extravagant de Doisy-Daëne 2023

Avec un potentiel pour une note encore plus élevée tant il est remarquable, ce Barsac 100% Sauvignon dévoile des notes franches de pamplemousse rose, de pêche de verger et de mandarine, avec des épices précises issues de la pourriture noble — muscade, safran et poivre vert — et une énergie saisissante (5,4 g d’acidité par litre) qui mène à une finale longue, rémanente et magnifiquement aérienne. Issu de raisins cueillis au stade de « noble pourriture » le plus avancé, mais reflétant le côté plus frais du millésime 2023, le résultat offre un équilibre remarquable, expression de la finesse exceptionnelle des sous-sols calcaires poreux de Barsac. Fermentation en fûts de chêne 100% neufs. 195 g de sucre résiduel par litre.

Le L'Extravagant de Doisy-Daëne 2023 est aérien, gracieux et merveilleusement raffiné. L'Extravagant est souvent plus exotique que le Doisy-Daëne « classique ». En 2023, les vins semblent avoir inversé les rôles. Des fruits du verger, des fleurs blanches, de la poire et du fruit de la passion comptent parmi les nombreuses notes qui se développent avec un peu de temps dans le verre. La fraîcheur et la nuance sont superbes.

Que de concentration, de densité, de profondeur dans le bouquet de l’Extravagant 2023 ! Épicé, le bouquet révèle des nuances de fruits à chair blanche, de mirabelles, de coings et de fleurs ainsi que des nuances de mandarines suivies de feuilles de tabac et de noisettes. Le choix ne manque pas ! Riche et vif en attaque, le vin se déroule lentement, mais avec beaucoup de tempérament. Il a de l’énergie à revendre, de la vigueur, de la concentration et, surtout, un exceptionnel équilibre ! Le côté salin dynamise autant l’attaque que la finale, tandis que l’ampleur souligne la concentration présente. Un vin vigoureux, charmant, salivant et persistant.

Vif et frais, avec d’abondantes notes de chèvrefeuille, de jasmin et d’ananas qui captent d’emblée l’attention, tandis que la noix de macadamia, la pêche blanche et la meringue s’installent progressivement dans une finale superbe et persistante. À boire dès maintenant et jusqu’en 2055. 35 caisses produites, 5 caisses importées.

Couleur pâle. Nez d'abord discret, évoluant vers le citron, l'arôme phare de Barsac. Minutieux en entrée de bouche, très aromatique au milieu, avec une grâce particulière et un goût de citron confit, le vin fond sur le palais, tout à la fois caressant, dynamique, long et noble.