Le Clémentin de Pape Clément 2014
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Description
Un Second Vin blanc de Pessac-Léognan séduisant d’onctuosité et d’équilibre
La propriété
Situé aux portes de Bordeaux, le Château Pape Clément constitue l’une des plus anciennes propriétés viticoles de la région puisque les premières vendanges ont eu lieu en 1252. Le Château Pape Clément doit son nom au Pape Clément V qui assura la gestion de son vignoble avec passion avant d’en faire donation à l’archevêque de Bordeaux. On parlait alors des « Vignes du Pape Clément ». En 1983, Bernard Magrez, l’infatigable bâtisseur et compositeur de vins rares rachète la propriété. Bernard Magrez qui possède aujourd’hui 4 Grands Crus Classés à Bordeaux emploie toute son énergie et sa détermination pour hisser le Château Pape Clément au rang de l’élite des Grands Crus de Bordeaux. En 2009, le Château Pape Clément sera notamment récompensé par l’obtention de la note de 100/100 par le critique américain Robert Parker.
Le vignoble
Le Clémentin de Pape Clément blanc est un vin de Pessac-Léognan issu d'un vignoble implanté sur des sols de graves argileuses pyrénéennes.
Vinification et élevage
Suite au remplissage du pressoir pneumatique entièrement manuel, le pressurage est réalisé en grains entiers. L’écoulage des jus du pressoir en barriques est opéré par gravité. Débourbage puis vinification en barriques. Élevage de 15 mois sur lies fines en fûts (55% neufs, 35% d’un vin) et 10% en œuf ciment.
Assemblage
Le Clémentin de Pape Clément 2014 est issu d’un assemblage de sauvignon blanc, de sémillon et de muscadelle.
