Penfolds : Grange x La Chapelle 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grange x La Chapelle 2021 de Penfolds

Dégustation

Robe
La robe se distingue par son éclat lumineux et sa densité profonde, révélant un cœur intense et des reflets pourpres sur le pourtour.

Nez
D'abord discret, le nez gagne progressivement en vivacité pour dévoiler une complexité captivante. Il s'ouvre sur des arômes de rhubarbe, de mûre et de fruits noirs, accompagnés de notes de réglisse et de poivre noir. Le boisé apporte des touches de cèdre et de musc, ainsi qu'un parfum évoquant le patchouli, rappelant une forêt humide et sucrée avec des associations de vétiver, de pin et de cyprès. L'ensemble exprime davantage le cépage et le style que l'origine géographique.

Bouche
La bouche séduit immédiatement par son charme et son équilibre. De corps moyen, elle révèle une précision remarquable avec des saveurs de cerise noire, de grenade, de framboise sauvage et de musc. L'acidité mesurée et la sapidité apportent une énergie vive et croquante. La structure impressionne par sa longueur, sa profondeur et son ampleur, formant un ensemble complet et harmonieux.

Service et garde
Le Grange x La Chapelle 2021 peut être conservé jusqu'en 2049 environ, probablement davantage.

Une collaboration historique unissant la Vallée du Rhône et l'Australie-Méridionale

La propriété
Fondé en 1844 par le Dr Christopher Rawson Penfold et son épouse Mary près d'Adélaïde, Penfolds s'est imposé comme une référence incontournable du Nouveau Monde. Aujourd'hui propriété de Treasury Wine Estates, le domaine rayonne internationalement grâce à ses syrahs de garde exceptionnelles et son approche novatrice des assemblages multi-terroirs.

Le vin

Fruit d'une collaboration entre deux emblématiques domaines viticoles, le domaine français La Chapelle et Penfolds, la cuvée Grange x La Chapelle 2021 est élaborée à partir de syrah (également appelée shiraz) à 100 %, répartie à parts égales entre la colline d'Hermitage dans la vallée du Rhône et des parcelles sélectionnées d'Australie-Méridionale (Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley).

Le millésime
Le millésime 2021 présente des conditions contrastées entre les deux hémisphères. En Hermitage, le printemps est marqué par des gelées nécessitant la protection des vignes par des bougies, suivi de pluies fréquentes jusqu'à mi-juillet augmentant la pression des maladies. À partir de mi-juillet, le temps devient plus chaud et sec. En Australie-Méridionale, la saison de croissance est quasi idéale : un mois d'août humide précède un printemps sain, un débourrement et une floraison dans la chaleur. L'été chaud se déroule sans canicule, suivi d'un février-mars doux permettant des vendanges ordonnées. Les parcelles sélectionnées offrent des raisins aux saveurs concentrées, des tanins généreux et des peaux épaisses.

Vinification et élevage
Le Grange x La Chapelle 2021 résulte d'un assemblage à parts égales de deux composantes distinctes. La composante Grange est élevée en fûts américains neufs à 100 %, la fermentation s'achevant dans ces mêmes contenants après écoulage. Des pressurages sélectionnés sont incorporés. La composante La Chapelle bénéficie d'un élevage en fûts dont 20 % sont neufs. Une sélection rigoureuse des parcelles précède l'assemblage final.

Cépage
Syrah à 100 %.