Sandrone Luciano : Aleste Sibi et Paucis 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aleste Sibi et Paucis 2013 de Sandrone Luciano

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis intense et concentrée.

Nez

Ouvert et généreux, le nez révèle des arômes de cerise rouge et de fraise des bois, accompagnés de notes florales et balsamiques témoignant d'une belle maturité et d'une complexité croissante.

Bouche

En bouche, le vin se montre expansif avec une amplitude remarquable. Des notes de cannelle, de prune Damassine et de cerise noire se déploient, soutenues par une excellente acidité caractéristique du millésime 2013. Malgré l'austérité attendue de ce millésime frais, le vin surprend par sa générosité et son équilibre. Les tanins développés et bien intégrés apportent finesse et profondeur, tandis que la finale se révèle longue et persistante.

Accords mets et vins

Ce Barolo accompagne idéalement les viandes rouges braisées, le gibier en sauce, les plats à base de truffes blanches du Piémont ou encore les fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

L'Aleste Sibi et Paucis 2013 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2048 au minimum. Une décantation d'une à deux heures avant le service permettra au vin de révéler toute sa complexité. Servir à une température de 16 à 18°C.

Un Barolo d'exception issu du terroir emblématique de Cannubi Boschis

La propriété

Fondé en 1978 dans le Piémont, le Domaine Sandrone Luciano incarne l'excellence du Barolo. Luciano Sandrone, ancien maître de cave sans héritage viticole, a acquis sa première parcelle à Cannubi Boschis en 1977 et vinifié ses premières bouteilles dans le garage familial. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 27 hectares, dont 22 en Barolo, cultivant nebbiolo, dolcetto et barbera. Depuis le décès du fondateur en janvier 2023, le domaine demeure une affaire familiale dirigée par son épouse Mariuccia, son frère Luca, sa fille Barbara et ses petits-enfants Alessia et Stefano. Le projet emblématique « Sibi et Paucis », prolongeant l'élevage de dix années supplémentaires, distingue particulièrement cette maison pionnière du Piémont.

Le vignoble

Le vignoble de Cannubi Boschis se situe dans le village de Barolo, sur la colline de Cannubi exposée sud-est. Les sols de marne modérément compacte confèrent au vin sa structure et son caractère puissant.

Le millésime

Le millésime 2013 se caractérise par son profil frais et classique. Après un début d'année marqué par une phase fraîche et pluvieuse rendant le débourrement difficile, une période chaude et sèche s'est installée de juillet à octobre. Les nuits fraîches durant la phase finale de maturation ont favorisé la synthèse des phénols, permettant d'obtenir des raisins d'excellente qualité malgré les conditions climatiques contrastées.

Vinification et élevage

Les vendanges ont été réalisées les 12 et 22 octobre, permettant d'atteindre une maturité optimale des raisins. L'Aleste Sibi et Paucis 2013 est élaboré selon des méthodes traditionnelles respectueuses du terroir. La fermentation spontanée avec levures indigènes se déroule en cuves acier ouvertes, accompagnée d'une macération. La fermentation malolactique et l'élevage s'effectuent en tonneaux français de 500 litres. Ce millésime a bénéficié d'un vieillissement supplémentaire de 6 années dans les caves du domaine après sa date de sortie initiale de septembre 2017, conformément au projet « Sibi et Paucis ».

Cépage

100 % nebbiolo.