GlenAllachie : 15 Ans
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du 15 Ans de GlenAllachie
Dégustation
Apparence
Ce single malt présente une teinte d'un acajou profond et intense, témoignant de son élevage prolongé en fûts de xérès.
Nez
Le bouquet révèle un miel de bruyère caractéristique accompagné de chocolat noir et de figues. Des notes gourmandes de gâteau aux fruits, de moka et de cannelle complètent cette palette aromatique riche et complexe.
Bouche
L'attaque dévoile un sirop de figue et des arômes de moka, suivis par du chocolat noir, des épices douces et le miel de bruyère signature de la distillerie. La finale se distingue par des notes de gingembre persistantes.
Le raffinement et l'expression d'un single malt whisky du Speyside signé GlenAllachie
La distillerie GlenAllachie, renaissance d'un joyau du Speyside
Fondée en 1967 dans le Speyside par Mackinlay McPherson Ltd selon les plans de William Delmé Evans, la distillerie GlenAllachie connut plusieurs propriétaires avant sa fermeture en 1985. Le tournant décisif survint en 2017 lorsque Billy Walker, maître distillateur légendaire fort de 53 ans d'expérience, acquit cette distillerie écossaise auprès de Chivas Brothers. Sous sa direction, GlenAllachie développa son style signature "heather honey" grâce à une maturation privilégiant les fûts de Sherry. Cette transformation spectaculaire propulsa ce whisky écossais au rang de référence mondiale, couronnée notamment par le titre de "World's Best Single Malt" remporté par le GlenAllachie 10 ans Cask Strength en 2021.
Le 15 Ans, expression de la maîtrise de Billy Walker
Le GlenAllachie 15 Ans illustre parfaitement la philosophie de maturation de Billy Walker. Ce single malt écossais bénéficie d'un élevage soigneusement orchestré, principalement en fûts de Pedro Ximénez et d'Oloroso. Cette combinaison confère à ce whisky écossais sa sophistication maturée en fût de xérès et son caractère robuste et complexe.
La gamme GlenAllachie, primée dès 2019, témoigne du savoir-faire exceptionnel du maître distillateur. L'absence de filtration à froid et de colorant artificiel préserve l'authenticité de ce malt d'exception, révélant pleinement les arômes développés durant ses quinze années de maturation dans les chais écossais du Speyside.
