Habitation Velier : Renegade White Old Bracolet Long Fermentation

Caractéristiques et conseils de dégustation du Renegade White Old Bacolet Long Fermentation d'Habitation Velier

Dégustation

Nez

Expressif et lumineux, marqué par une fraîcheur végétale éclatante. le nez dévoile une canne juteuse et croquante, soulignée par des notes de mangue verte et de foin sec. À l'aération, une touche acidulée et florale prolonge cette ouverture vivifiante.

Bouche

Herbacée et tendue, la bouche évoque la peau de pomme verte, une pointe d'estragon et un trait de poivre blanc. La texture est vive et équilibrée, offrant une cohérence entre les arômes perçus au nez et en bouche. La finale, longue et singulière, se révèle saline, presque minérale, s'étirant sur des accents épicés de cardamome fraîche et de combawa râpé, apportant une sensation de fraîcheur persistante et originale.

Accords et moments de dégustation

Ce rhum blanc d'exception se déguste idéalement pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et son profil unique.

Autres caractéristiques

Avec un titre alcoométrique volumique de 55,2%, ce rhum se distingue par son taux d'esters exceptionnel de 328,1 grammes par hectolitre d'alcool pur, qualifié de première mondiale.

Un rhum blanc de l'île de La Grenade à l'expression terroir unique

Habitation Velier : une incontournable réfèrence

Fondée en 1947 à Gênes, Velier s'impose comme négociant et sélecteur de rhums d'exception sous l'impulsion de Luca Gargano, propriétaire depuis 1983. Depuis juillet 2025, Thierry Benitah préside Habitation Velier, structure se distinguant par sa expertise dans les rhums rares et millésimés.

Une première mondiale signée Renegade et Habitation Velier

Le Renegade White Old Bacolet Long Fermentation marque la première fois que Habitation Velier met en bouteille un rhum blanc issu de la distillerie Renegade, fondée en 2020. Cette cuvée provient exclusivement de la variété de canne à sucre Cain, cultivée sur la parcelle Old Bacolet située sur la côte sud de La Grenade, dans un terroir sédimentaire de plaine alluviale entre deux rivières.

Ce rhum bénéficie d'une longue fermentation du pur jus de canne, méthode clé de la philosophie Renegade conçue pour exalter l'individualité des terroirs et la pureté du distillat. Cette approche de parcelle unique, variété unique et distillation unique permet de révéler l'expression authentique du jus de canne et du terroir grenadin. Le résultat est un rhum blanc au profil aromatique exceptionnel, témoignant du savoir-faire de cette distillerie.