Westland Distillery : Exploration Wine Cask Finish Batch No. 1

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cask Exploration - Wine Cask Finish, Batch No. 1 de Westland

Dégustation

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe dominé par le piment de Jamaïque et une réduction de framboises. Des notes de gaufrettes au chocolat et de de roses séchées se mêlent harmonieusement, créant un profil olfactif raffiné et gourmand.

Bouche
En bouche, la structure développe des saveurs de pâtisserie chocolat-framboise, soutenues par des notes distinctives de thé Earl Grey. Les fraises séchées apportent une dimension fruitée qui complète parfaitement l'ensemble, révélant la complexité apportée par les finitions en fûts de vin.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky se déguste idéalement pur pour apprécier pleinement sa complexité.

Un whisky américain du Pacifique Nord-Ouest aux finitions vinicoles exceptionnelles

Westland Distillery, l'innovation du whisky américain

Westland Distillery, fondée en 2010 à Seattle par Matt Hofmann et Emerson Lamb, appartient depuis 2017 au groupe français Rémy Cointreau. Cette distillerie innovante se distingue par son utilisation du chêne Garry endémique du Pacifique Nord-Ouest et sa recette unique à cinq malts. Située dans le quartier SoDo, elle fait vieillir ses fûts à Hoquiam sur la côte Pacifique, bénéficiant d'un climat maritime exceptionnel.

Cask Exploration Wine Cask Finish : l'art de la finition vinicole

Le Westland Cask Exploration - Wine Cask Finish, Batch No. 1 représente une exploration audacieuse des finitions en fûts de vin. Cette série limitée met en valeur cinq types de finitions vinicoles distinctes : tempranillo, washington red blend, cabernet sauvignon, syrah et petit verdot.

L'élaboration débute par une sélection rigoureuse de cinq malts spécifiques, fermentés avec une levure belge pendant 96 à 144 heures. Après un vieillissement initial de 5 ans dans des fûts de chêne américain neuf et ex-bourbon, le whisky bénéficie d'une finition en fûts ayant contenu ces vins d'exception.

Cette approche innovante de la série Cask Exploration témoigne de la volonté de Westland d'explorer les interactions entre le whisky américain et les influences vinicoles, créant un profil gustatif unique qui marie tradition distillatoire et savoir-faire vinicole de l'Oregon.