Westland Distillery : Single Cask No. 1765 Five Malt Port Finish

Caractéristiques et conseils de dégustation du Single Cask No. 1765 Five Malt Port Finish de Westland Distillery

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique dévoile une complexité remarquable avec des notes de tarte aux cerises acidulées, de biscuits et de palets de chocolat.

Bouche
En bouche, la goyave et les mûres apportent une dimension fruitée équilibrée par la douceur du chocolat au lait, créant une harmonie gustative exceptionnelle.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky d'exception se déguste idéalement pur pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Quelques gouttes d'eau peuvent être ajoutées pour révéler davantage ses nuances subtiles et adoucir sa puissance alcoolique naturelle.

Un whisky américain single malt tourbé d'exception de Seattle

Westland Distillery : pionnier du whisky américain single malt

Westland Distillery, fondée en 2010 à Seattle par Matt Hofmann et Emerson Lamb, s'impose comme un pionnier du whisky américain single malt. Cette distillerie révolutionne la production avec une recette unique de cinq malts différents et l'utilisation innovante du chêne garryana, espèce endémique du Pacifique Nord-Ouest. Westland Distillery se distingue par son vieillissement à Hoquiam dans plus de quarante types de fûts différents et son engagement environnemental remarquable, plantant 250 chênes Garry annuellement pour préserver cette essence en voie de disparition.

Single Cask No. 1765 Five Malt Port Finish : une révolution dans le whisky américain

Ce spiritueux marque une étape historique en tant que premier whisky single malt américain entièrement tourbé produit aux États-Unis. Cette expression révolutionnaire utilise une tourbe unique récoltée dans une tourbière du Pacifique Nord-Ouest, située à environ deux heures au sud de Seattle. Cette tourbe régionale présente une composition organique complètement différente de celle d'Écosse, incluant des plantes botaniques distinctives.

L'élaboration combine cinq malts spécifiques : Pale Malt "Washington Select", Malt "Munich", Malt "Extra Special", Malt "Brun" et Malt "Chocolat" (Pale). La fermentation s'étend sur 96 à 144 heures avec une levure de brasseur belge, avant un vieillissement de 9 ans dans des fûts Cooper's Reserve en seconde utilisation. Cette approche artisanale produit un whisky à 55,4% d'alcool, représentant l'innovation et l'excellence de la distillerie de Seattle en Oregon.