Taylor's : 10 Year Old Tawny

Caractéristiques et conseils de dégustation du 10 Year Old Tawny de Taylor's

Dégustation

Apparence 
Teinte profonde couleur brique avec des reflets ambrés, évoluant de la teinte pourpre-noir originelle vers cette nuance tawny caractéristique après un vieillissement prolongé.

Nez 
Arômes riches de fruits rouges mûrs accompagnés d'une délicate note de noisette, de chocolat et de caramel au beurre. Les notes de chêne fin complètent harmonieusement ce bouquet complexe et mature.

Bouche 
Texture lisse et soyeuse révélant des saveurs de figues mûres et de fruits confits. L'ensemble se montre moelleux et élégant avec une finale longue et persistante.

Accords et moments de dégustation

Ce porto tawny s'accorde parfaitement avec les amandes, les fruits rouges et le chocolat noir. Il sublime également les fromages bleus à pâte persillée. Servir légèrement frais entre 12°C et 16°C. Peut être dégusté seul ou accompagné de noix et d'amandes grillées. Une fois ouvert, il conserve sa fraîcheur jusqu'à 2 mois.

Autres caractéristiques

Prêt à boire immédiatement, ne nécessite pas de décantage. Se conserve debout, à l'abri de la lumière, dans un endroit frais à température constante. Issu d'une sélection de portos rouges du Cima Corgo et du Douro Superior, vieilli en moyenne 10 ans dans des fûts de chêne de 630 litres.

Un porto tawny d'exception de la vallée du Douro

Taylor's, trois siècles d'excellence dans le Douro

Fondée en 1692, Taylor's demeure l'une des plus anciennes maisons de Porto indépendantes et familiales. Établie dans la région du Douro, elle possède trois quintas classées A : Vargellas, Terra Feita et Junco. La propriété, d'origine anglaise, perpétue un savoir-faire séculaire dans l'élaboration des portos. Taylor's se distingue par ses méthodes traditionnelles de vieillissement en fûts de chêne et sa production de ports tawny d'exception. Ses vignobles du Cima Corgo et Douro Superior constituent le socle de son style, alliant élégance et complexité aromatique. Cette maison bénéficie d'une reconnaissance internationale pour la qualité exceptionnelle de ses portos tawny.

L'art du vieillissement du 10 Year Old Tawny

Le Taylor's 10 Year Old Tawny résulte d'un assemblage minutieux de portos rouges sélectionnés provenant des terroirs prestigieux du Cima Corgo et du Douro Superior, puis d'un vieillissement moyen de 10 années dans des fûts de chêne, permettant une évolution lente et contrôlée. Ce processus transforme progressivement la couleur pourpre-noir initiale vers cette teinte tawny si caractéristique, tout en développant des arômes complexes de fruits mûrs, de noix et d'épices douces.

La maison Taylor's maîtrise parfaitement cet art du vieillissement, créant un Porto aux notes boisées délicates et aux arômes de fruits matures. Ce 10 Year Old Tawny incarne l'excellence de la tradition portugaise, reconnu par de nombreuses récompenses internationales dont 92 points au Wine Spectator et une médaille d'or à l'International Wine Challenge.