Taylor's : Golden Age 50 Year Very Old Tawny Port

Caractéristiques et conseils de dégustation du 50 Year Old Tawny de Taylor's

Dégustation

Apparence
Couleur châtaigne avec un cœur cuivré et un bord légèrement doré.

Nez
Au nez, des notes de rhum et raisin sec, clou de girofle, muscade et une légère touche de poivre noir concassé se mêlent harmonieusement à des fragrances d'abricots séchés, dattes, coing, vanille et raisins macérés au rhum.

Bouche
Prunes, coing et abricot dansent en bouche tandis que le zeste de citron et d'orange apportent une fraîcheur d'acidité qui équilibre la richesse de ce spiritueux. Ananas grillé, fruit de la passion et litchi s'harmonisent parfaitement avec la noix de coco grillée, les amandes et le caramel au beurre. La texture enveloppe le palais avec une finale lumineuse, fraîche et équilibrée.

Accords et moments de dégustation

Excellent avec les desserts aux figues, amandes et caramel. S'accorde parfaitement avec la crème brûlée et les fraises des bois. Se déguste également seul accompagné de noix ou de fruits secs. Servir légèrement frais entre 12°C et 16°C. Une fois ouvert, se conserve parfaitement pendant 2 mois sans perte de fraîcheur.

Autres caractéristiques

Prêt à boire, ne nécessite pas de décantage. Se conserve debout, à l'abri de la lumière et à température fraîche et constante.

L'expression et l'onctuosité d'un porto vieilli cinquante ans

Taylor's, une maison historique du Douro

Fondée en 1692, Taylor's est une maison familiale dédiée à la production de portos de qualité depuis plus de trois siècles. La propriété possède trois vignobles dans le Douro : Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco. Ces vignobles constituent la pierre angulaire du style de la maison et témoignent de l'excellence de cette région Duriense. Taylor's perpétue un savoir-faire traditionnel tout en maintenant les plus hauts standards de qualité qui ont fait sa renommée mondiale.

Un assemblage rare de portos vieillis cinquante ans

Ce 50 Year Old Tawny représente l'aboutissement de l'art de Taylor's. Assemblage de portos rares vieillis pendant un demi-siècle dans des fûts de chêne sélectionnés par l'équipe d'experts tonneliers de la maison. Ces vignobles sont situés à l'est de la vallée du Douro. Après cinquante années de vieillissement, ce porto a atteint son "Âge d'Or" de maturité, point où il développe un équilibre parfait, une complexité magique et une densité séduisante. Cette édition spéciale de collection est commercialisée en quantités très limitées dans une bouteille commémorative avec coffret en bois, idéale pour commémorer un 50e anniversaire.