Taylor's : Terra Feita Vintage Port 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Terra Feita Vintage Port 2019 de Taylor's

Dégustation

Apparence
Teinte rouge rubis profonde aux reflets violet-rouge éclatants.

Nez
Bouquet complexe révélant des arômes de baies rouges et de fruits noirs des bois, enrichis de notes de pruneau et de prune. S'y mêlent des nuances de tabac épicé, d'herbes sauvages (menthe, baume, résine), de chocolat noir, de réglisse et d'épices.

Bouche
Texture veloutée aux tanins granulaires, révélant une densité succulente de fruits noirs. L'acidité naturelle élevée apporte une fraîcheur minérale caractéristique, prolongée par une finale longue et complexe au caractère hédoniste et sensuel.

Accords et moments de dégustation

À servir entre 16°C et 18°C après décantation obligatoire pour éliminer le dépôt naturel. Laisser reposer la bouteille verticalement quelques heures avant le service.

Des accords raffinés

Ce porto s'accorde parfaitement avec les noix, les fromages à pâte persillée et les fromages richement parfumés, ainsi qu'avec les fruits secs comme les abricots ou les figues.

Un Vintage Port du Douro empreint d'onctusité et de persistance

Taylor's, trois siècles d'excellence dans le Duriense

Fondée en 1692, Taylor's figure parmi les plus anciennes maisons de Porto du Duriense. Propriétaire des prestigieuses Quinta de Vargellas et Quinta de Terra Feita dans la vallée du Douro, Taylor's se distingue par ses méthodes traditionnelles de vinification et ses vieillissements prolongés. La Maison excelle particulièrement dans la production de Vintage Ports d'exception, reconnus pour leur potentiel de garde exceptionnel et leur complexité aromatique, incarnant l'excellence du terroir duriense depuis plus de trois siècles.

Terra Feita, l'expression d'un millésime d'exception

Le Terra Feita Vintage Port 2019 provient d'une année viticole remarquable caractérisée par un débourrement précoce le 9 mars, suivi d'une saison de croissance plus sèche et fraîche que la moyenne. Les pluies d'avril ont apporté l'humidité nécessaire, tandis que la véraison s'est déroulée à la mi-juillet dans des conditions optimales. Les vendanges ont débuté le 4 septembre dans l'est du Douro et le 14 septembre à Pinhão, révélant des raisins parfaitement sains avec des rendements inférieurs de 10% à la moyenne décennale.

Cette réduction naturelle des rendements a concentré les arômes et intensifié la couleur, donnant naissance à un porto aux caractéristiques exceptionnelles. Cette cuvée exprime l'opulence somptueuse et le caractère terreux typiques de ce vignoble, avec une dimension sensuelle particulièrement marquée. La vinification traditionnelle de Taylor's préserve l'intégrité du fruit tout en développant la structure tannique nécessaire à un vieillissement prolongé.