Two Hands : Angels' Share 2018

La complexité et le raffinement d’un vin rouge de McLaren Vale signé Two Hands

La propriété

Michael Twelftree et Richard Mintz fondent Two Hands en 1999 avec l’ambition de produire des cuvées mettant en lumière les nuances et le potentiel aromatique des grands vins australiens.

Le vignoble

Réparti au sein de 6 régions différentes, le vignoble de Two Hands donne naissance à des vins magnifiant le potentiel et les nuances de chaque terroir. Chaque parcelle est gérée de façon indépendante, depuis l’étape des vendanges, en passant par la fermentation, le vieillissement en barrique de chêne, jusqu’à la mise en bouteille, dans le but de permettre au vin d’exprimer son identité de façon optimale. Depuis sa création, Two Hands s’engage à produire des vins biologiques. « La qualité sans compromis », telle est la vision de cette entreprise visionnaire, tant sur sa façon d’élaborer ses vins que sur le choix des noms et des étiquettes qui les accompagnent.

Le vin

Angels’ Share 2018 de Two Hands est élaboré à partir de vignobles de McLaren Vale.

Vinification et élevage

Suite à la récolte, les raisins sont foulés. La fermentation est accompagnée de remontages quotidiens afin d’assurer une extraction optimale. Suite à une période de contact avec les peaux de 15 jours environ est réalisé un pressurage. Après 24 heures, le vin est soutiré en barrique pour réalisation de la fermentation malolactique. D’une durée de 14 mois, l’élevage en barriques est réalisé à hauteur de 12% en barriques de chêne américain neuves, puis en chêne américain et français de 1 à 8 ans pour le solde.

Assemblage

Angels’ Share 2018 de Two Hands est un 100% shiraz.

Dégustation

Robe
Brillante, la robe est d’une belle couleur rouge foncé, parée de lumineux reflets aux teintes violettes.

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (myrtilles) et florales (pétales de violette séchées) à de subtiles notes épicées et boisées.

Bouche
La bouche est la pure expression d’une alliance réussie entre puissance et élégance. Racé, le palais marque par son expression fruitée, réglissée et florale. Tout au long de la dégustation se dévoilent des tannins onctueux et fins jusqu’à une finale persistante et complexe.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce vin de McLaren Vale peut patienter en cave jusqu’en 2028 environ pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.