Vega Sicilia : Pintia 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pintia 2021

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur pourpre profonde aux reflets violets intenses et brillants.

Nez
Le nez révèle une belle complexité aromatique dominée par des notes opulentes de myrtille et de violette. Des arômes de cerises noires, de mûres et de fruits à noyau mûrs apportent de la richesse, tandis que des touches épicées de poivre noir, de clou de girofle et de cannelle ajoutent de la nuance. Des notes subtiles de graphite, d'ardoise et de terre sombre évoquent le terroir rocheux, complétées par de délicates touches de cèdre et de bois de santal.

Bouche
En bouche, ce vin offre une structure impressionnante et un bel équilibre. Le palais révèle une concentration remarquable avec des saveurs intenses de mûre, de myrtille et de cerise noire. Les tanins, abondants et caractéristiques de la tinta de toro, se montrent raffinés et soyeux, avec une texture veloutée et une belle intégration. Le vin déploie un caractère vif et opulent tout en conservant une fraîcheur remarquable grâce à une acidité bien présente qui apporte précision et équilibre. La finale se distingue par sa longueur impressionnante, révélant des couches supplémentaires d'épices, de terre et de subtiles notes amères qui ajoutent complexité et intérêt.

Accords mets et vins
Ce Pintia 2021 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment l'agneau et le bœuf. Il se marie également très bien avec le gibier tel que le chevreuil ou le sanglier, ainsi qu'avec les préparations traditionnelles de porc ibérique. Les plats de pâtes aux sauces à base de viande, comme les pappardelle au ragù de sanglier, constituent également d'excellents accords.

Service et garde
Le Pintia 2021 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Une décantation peut s'avérer utile pour séparer d'éventuels dépôts. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2040 environ.

Un vin de Toro élégant et raffiné signé Bodegas Pintia

La propriété
Bodegas Pintia a été créée en 2001 par la famille Álvarez, propriétaire du prestigieux groupe TEMPOS Vega Sicilia. Située à San Román de Hornija, sur l'appellation Toro, au cœur de la Castille-León, la propriété s'étend sur environ cent dix hectares de vignes. Dirigée aujourd'hui par Marta Álvarez Mezquíriz en tant que présidente et Pablo et Emilio Álvarez Mezquíriz comme directeurs généraux, Bodegas Pintia incarne la philosophie du groupe : produire des vins d'exception en quantités limitées. La propriété se distingue par son engagement à capturer l'élégance au sein d'un terroir réputé pour sa rusticité, transformant la puissance naturelle de Toro en expressions raffinées et sophistiquées.

Le vignoble
Le vignoble du Pintia 2021 se situe dans la région de Toro, sur les communes de San Román de Hornija et Pedrosa del Rey, à environ sept cents mètres d'altitude. Les parcelles principales, Garabitas et Los Hoyos, présentent des sols alluviaux formés par les dépôts historiques du fleuve Douro, avec des compositions variées allant des graves profondes aux sols plus rocheux en surface. Les vignes, d'un âge moyen de trente-cinq ans, sont plantées à raison d'environ mille pieds par hectare. Remarquablement, près des deux tiers des vignes poussent sur leurs propres racines, non greffées, témoignant d'un patrimoine viticole rare. Le climat continental extrême, avec ses hivers rigoureux et ses étés torrides, ainsi que les faibles précipitations annuelles d'environ trois cent cinquante à quatre cents millimètres, façonnent le caractère unique de ce terroir.

Le millésime
Le millésime 2021 se distingue comme une année particulièrement fraîche et élégante pour la région de Toro. Contrairement aux années précédentes marquées par la chaleur, 2021 a bénéficié de températures plus fraîches durant la saison de croissance et de trois épisodes pluvieux inhabituels en septembre. Ces précipitations ont permis de prolonger la période de maturation et d'éviter la surmaturité rapide caractéristique de Toro. Les vendanges se sont déroulées entre mi-septembre et début octobre dans d'excellentes conditions, permettant à l'équipe de sélectionner méthodiquement les parcelles au moment optimal de maturité. Cette année fraîche a produit des raisins d'une belle concentration tout en conservant une fraîcheur et une acidité remarquables.

Vinification et élevage
Les vendanges du Pintia 2021 ont été réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des grappes, placées dans des caisses de douze kilogrammes. Après un passage de douze heures en chambre froide, les raisins ont subi une double sélection avant une macération à froid de cinq jours en cuves de chêne. La fermentation s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable et en bois avec des levures indigènes, selon des protocoles d'extraction douce privilégiant la finesse. La fermentation malolactique a été effectuée principalement en cuves inox. L'élevage a duré environ dix à onze mois, avec soixante-dix pour cent du vin vieilli en barriques neuves composées de soixante-quinze pour cent de chêne français et vingt-cinq pour cent de chêne américain, tandis que les trente pour cent restants ont été répartis entre cuves inox, foudres et amphores italiennes. La mise en bouteille a eu lieu en avril 2023.

Cépage
100 % tinta de toro