Verget : Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 Verget

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte dorée, sublimée par de délicats reflets argentés.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de poire mûre, de pomme dorée et de fleurs de citronnier, subtilement rehaussés par des touches d'amande et de pierre mouillée.

Bouche
L'attaque se montre souple et généreuse, révélant des saveurs franches de pêche, d'abricot et d'ananas. Une texture onctueuse aux notes vanillées s'harmonise avec une minéralité tranchante qui structure l'ensemble. La matière est ronde, complexe et racée, dynamisée par des nuances toniques d'orange et de fruit de la passion. La finale, tout en tension, offre des accents empyreumatiques évoquant le safran, le poivre et le piment d'Espelette.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées sur une fondue de poireaux, du homard ou un sandre au beurre blanc. Il accompagne également parfaitement les volailles délicates, les viandes blanches en sauce légère, les pâtes crémeuses ou encore une omelette aux champignons et au fromage de chèvre.

Service et garde
Le Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 possède un beau potentiel d'évolution et pourra être dégusté jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la précision d'un grand vin blanc de Bourgogne signé Verget

La propriété
Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens et son épouse Maine Guffens-Heynen, la maison de négoce Verget est implantée à Sologny, en Bourgogne (France). Née de la volonté d'acheter les meilleurs raisins plutôt que des moûts, cette structure s'est imposée par son exigence qualitative. Toujours détenue par ses fondateurs, la propriété est aujourd'hui dirigée de manière opérationnelle par Julien Desplans. Fidèle à la philosophie selon laquelle les plus beaux raisins font les meilleurs vins, Verget se distingue par une sélection rigoureuse des parcelles et une maîtrise absolue des pressurages pour révéler l'excellence des terroirs.

Le vignoble
Ce Pouilly-Fuissé est issu de vieilles vignes âgées de 70 ans, bénéficiant d'une exposition idéale orientée au sud et au sud-est. Le terroir se caractérise par des sols majoritairement calcaires, parsemés de poches d'argile et de marne, conférant aux raisins une minéralité crayeuse distinctive.

Le millésime
L'année 2024 en Bourgogne a été marquée par une saison végétative plus fraîche, avec des mois d'avril et mai particulièrement peu humides dans le Mâconnais. Le mois d'août s'est révélé sec et ensoleillé. Bien que la floraison imparfaite ait entraîné des rendements inférieurs à la normale, ces conditions météorologiques ont permis de récolter des baies saines, concentrées et dotées d'une belle vivacité.

Vinification et élevage
Les raisins destinés au Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 ont été vendangés manuellement lors de trois passages successifs pour garantir une maturité optimale. La vinification se distingue par un pressurage minutieux. Le vin fermente ensuite et bénéficie d'un élevage sur lies d'environ neuf mois en fûts, dont moins d'un quart de bois neuf, accompagné de plusieurs séances de bâtonnage pour enrichir sa texture.

Cépage
chardonnay