Vina Tabali : Talinay Caliza Chardonnay 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Talinay Caliza Chardonnay 2022 de Viña Tabalí

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle lumineuse.

Nez
Le bouquet se révèle profond et tendu, marqué par une forte empreinte minérale et saline. Les arômes expriment une grande verticalité et un caractère de vignoble affirmé.

Bouche
L'attaque est longue et juteuse, portée par une belle nervosité. La bouche déploie une tension remarquable avec des notes salines et minérales qui confèrent au vin une grande pureté d'expression.

Accords mets et vins

Ce Talinay Caliza Chardonnay 2022 accompagne idéalement les huîtres et les coquillages. Il se marie également avec des poissons grillés au citron et aux herbes aromatiques, des volailles en sauce beurre blanc ou encore des pâtes à la crème. Les fromages fins constituent également un accord de choix.

Service et garde

Le Talinay Caliza Chardonnay 2022 se déguste à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un chardonnay chilien empreint de minéralité et de tension

La propriété

Fondé en 2002 par Guillermo Luksic, Viña Tabalí s'étend sur 151 hectares dans la vallée de Limarí, région de Coquimbo, au nord du Chili. Premier domaine moderne de cette vallée littorale, il est aujourd'hui dirigé par Nicolas Luksic, fils du fondateur. Le domaine exploite trois vignobles aux profils géologiques distincts : Talinay, à 12 kilomètres de l'océan Pacifique, repose sur un sol calcaire marin unique au Chili, tandis que Río Hurtado culmine à 1 600 mètres d'altitude sur des sols volcaniques. Cette combinaison exceptionnelle d'influences maritimes, d'altitude extrême et de terroirs rares confère aux vins de Tabalí une minéralité remarquable et une fraîcheur distinctive.

Le vignoble

Le vignoble de Talinay se situe dans la Limari Valley, à proximité immédiate du parc national Fray Jorge, classé Réserve mondiale de biosphère par l'UNESCO. La parcelle Caliza, d'une superficie de 0,7 hectare, se trouve à seulement 12 kilomètres de l'océan Pacifique et à 150 mètres d'altitude. Plantée en 2006, elle repose sur des pentes calcaires constituées d'une ancienne terrasse marine. Ces sols, composés de calcaire fracturé et poreux à forte teneur en carbonate de calcium, agissent comme régulateur hydrique naturel. Le climat se caractérise par une brise marine constante qui fait de ce site le plus frais de Limarí, avec des températures maximales estivales ne dépassant pas 23,5°C. Cette influence océanique retarde la maturité des raisins de 2 à 3 semaines par rapport aux autres zones côtières chiliennes.

Vinification et élevage

Suite à des vendanges manuelles, le Talinay Caliza Chardonnay 2022 a fait l'objet d'une fermentation en barriques de chêne français provenant de Fontainebleau, Jupille et des Vosges. L'élevage de ce vin de Coquimbo s'est poursuivi durant 10 mois dans ces mêmes barriques françaises.

Cépage

Ce vin blanc chilien est un 100 % chardonnay.