Weingut Dönnhoff : Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2020

Le raffinement et l’éclat d’un vin blanc de Nahe

La propriété

Depuis plus de 250 ans, le Weingut Dönnhoff veille sur un terroir unique de coteaux vertigineux sur les bords de la Nahe. Helmut Dönnhoff élabore, millésime après millésime, de grand vins allemands issus d’une mosaïque de terroirs et exprimant la complexité, la pureté et les multiples nuances du riesling, du pinot blanc et du pinot gris.

Reconnus par-delà les frontières comme faisant partie des plus grands vins blancs du monde, les vins du Weingut Dönnhoff séduisent par leur élégance, leur richesse aromatique, leur fraîcheur ainsi que leur exceptionnelle minéralité s’exhalant après plusieurs dizaines d’années de garde.

Vignoble

D’une surface de 25 hectares, le terroir du Weingut Dönnhoff tient sa singularité dans sa multiplicité de sols et d’expositions offrant des conditions idéales pour que les raisins atteignent une maturité optimale. Faisant l’objet d’un soin rigoureux, les vignes âgées de 20 à 70 ans produisent des rendements faibles mais très qualitatifs

Le vin

Portant la dénomination « Klamm », désignant une entaille dans la roche de la montagne, ce Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2020 du Weingut Dönnhoff est issu de vignobles parmi les plus escarpés de la région de Nahe. Les vignes âgées de 15 à 35 ans en moyenne sont implantées sur des sols rocheux constitués d’éléments volcaniques (porphyre) et schisteux.

Vinification et élevage

Ce vin de Nahe est issu d'une rigoureuse sélection lors de vendanges manuelles afin de ne conserver que les raisins de grande qualité. La fermentation est réalisée en cuves inox, tout comme l’élevage.

Assemblage

Ce Niederhäuser Klamm Kabinett 2020 du Weingut Dönnhoff est un 100% riesling.

Dégustation

D’une grande élégance, ce vin mêle une acidité maîtrisée à d’intenses arômes d’agrumes et de pêche.