Carmes de Rieussec 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation des Carmes de Rieussec 2024 du Château Rieussec

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une apparence lumineuse et éclatante, d'une grande limpidité.

Nez
Le bouquet aromatique se montre précis, libérant des parfums de fleurs blanches et d'agrumes frais. Des notes gourmandes de zeste de pamplemousse confit, de mangue fraîche et de subtiles touches de miel viennent enrichir cette superbe palette olfactive.

Bouche
Au palais, l'attaque est pure et pleine d'élégance. La sucrosité, délicate et parfaitement intégrée, est équilibrée par une structure vive et tendue qui apporte beaucoup d'énergie. Des saveurs citronnées s'entremêlent à de fins accents boisés, offrant un profil à la fois moderne, raffiné et très accessible.

Accords mets et vins

Ce grand vin liquoreux s'accorde merveilleusement bien avec un foie gras, des préparations à base de canard ou encore une volaille rôtie aux épices douces. Il crée également de superbes contrastes avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des plats asiatiques épicés, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le roquefort.

Autres caractéristiques

Ce vin liquoreux présente un taux d'alcool de 13,5 % vol. Son acidité totale s'élève à 4 g/L pour un pH de 3,8. Enfin, sa sucrosité s'exprime par une teneur en sucres résiduels de 119 g/L.

Un Second Vin de Sauternes ample et éclatant signé Château Rieussec

La propriété

Situé dans la région de Bordeaux, le Château Rieussec puise ses origines au XVIIIe siècle, fondé par les moines des Carmes de Langon. Reconnu Premier Grand Cru Classé en 1855, ce domaine emblématique appartient depuis 1984 aux Domaines Barons de Rothschild Lafite. Avec un vaste vignoble, la propriété s'illustre par son engagement environnemental, obtenant sa certification biologique en 2024. Le Château Rieussec produit des vins liquoreux d'une grande précision, alliant tradition et modernité, et s'impose comme une référence incontournable de son appellation.

Le vignoble

Implanté à la croisée des communes de Fargues et de Sauternes, le vignoble s'étend sur 85 hectares. Culminant à près de 78 mètres d'altitude, les vignes s'épanouissent sur des sols composés majoritairement de graves reposant sur un sous-sol argilo-sableux. Ce terroir bénéficie d'un enherbement total et d'une conduite en agriculture biologique, favorisant la biodiversité et la santé des sols.

Le vin

Carmes de Rieussec est le Second Vin du Château Rieussec.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver particulièrement pluvieux, cumulant plus de 600 mm de précipitations, accompagné de températures clémentes. Après un léger épisode de gel sans gravité en avril, le printemps doux et humide a favorisé une forte pression du mildiou, particulièrement sur le sauvignon blanc. La floraison a subi un peu de coulure et de millerandage. L'été, chaud et sec, a entraîné une maturation lente des baies. Les vendanges ont commencé de manière précoce en août, rythmées par les pluies de septembre, marquant un fait inédit : le chevauchement des récoltes de raisins liquoreux et de raisins destinés aux blancs secs.

Vinification et élevage

Dès leur arrivée au chai, les raisins destinés au Carmes de Rieussec 2024 sont immédiatement pressés. Après un débourbage minutieux, le moût est entonné dans des barriques en chêne pour y accomplir sa fermentation. Chaque parcelle bénéficie d'un pressurage et d'une vinification sur mesure. Les vins sont ensuite élevés sur lies avec des bâtonnages réguliers jusqu'à la mi-décembre. Après une période de repos, ils sont soutirés et assemblés avant de retourner en fûts pour un élevage d'environ douze mois.

Cépages

Cet assemblage est constitué de 77 % de sémillon, de 17 % de sauvignon blanc et de 6 % de muscadelle.