Boizel : Rosé Absolu

Sec, aux arômes de fleurs séchées et de pâte à pain. Structure vive et texture crayeuse. À accompagner de nourriture ; des salades de fruits de mer légères, voire une niçoise, pourraient convenir. À boire maintenant. 5 835 caisses produites, 210 caisses importées.

(50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier et 20% Chardonnay ; dosage 8 g/l ; L41A24069BT) : Rose orangé clair. Des arômes de petits fruits rouges et de zeste d’orange, vifs et minéraux, sont complétés par des notes de cannelle et de piment de la Jamaïque. Sec et aux saveurs exotiques, offrant des notes d’orange sanguine et de pain d’épices, avec une touche de rose confite. Finale tendue, précise et très épicée, d’une persistance pénétrante, portée par une forte trame minérale. Huit pour cent du Pinot Noir ici a été vinifié en vin rouge tranquille.

Le Champagne Brut Rosé NV présente une robe rose soutenu/saumon et offre de séduisants arômes de fraise écrasée, de pêche mûre, de brioche et de fleurs fraîches. De corps moyen à plein, il se montre direct en bouche, avec une finale d’agrumes nette et une mousse fine. C’est un Rosé charmant à apprécier dans un futur proche. Dégorgé en septembre 2021, cet opus est un assemblage de 50% Pinot Noir, 20% Chardonnay et le reste Meunier.

Coloré, fruité, belle dimension tonique, il a gagné en précision.

Les tanins mûrs du Pinot Noir s’expriment avec force dans ce vin à la texture souple. Avec des arômes de framboise équilibrés par une belle acidité, c’est un Champagne rosé facile à boire dès maintenant.