Charles Heidsieck : Blanc des Millénaires 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc des Millénaires 2017 de Charles Heidsieck

Dégustation

Robe
Le Blanc des Millénaires 2017 dévoile une robe or pâle, lumineuse et brillante, typique des grands chardonnays issus des sols crayeux de la Côte des Blancs.

Nez
Le nez s'ouvre sur un registre crémeux et pâtissier, avec des notes de brioche toastée, de beurre et de pâte briochée. Il évolue ensuite vers la noisette fraîche, l'amande, une pointe de tarte aux poires et à la frangipane, avant de laisser apparaître des touches florales de violette et de fleurs blanches séchées, accompagnées d'une pointe de craie et de pêche blanche.

Bouche
La bouche séduit par une texture soyeuse et crémeuse, presque dentelée, portée par une attaque fraîche et aérienne. La longueur est remarquable, soutenue par une salinité subtile et une minéralité crayeuse caractéristique des grands terroirs de la Côte des Blancs.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne avec bonheur les fruits de mer et coquillages, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les poissons nobles préparés en cuisson délicate. Il s'accorde également très bien avec des viandes blanches à la crème et aux champignons, ou encore avec des desserts peu sucrés à base d'amandes ou de poires.

Service et garde

Le Blanc des Millénaires 2017 a bénéficié d'une maturation de sept années dans les crayères millénaires de la maison avant sa commercialisation. Il peut être dégusté dès à présent, le critique James Suckling recommandant de le boire maintenant ou de le conserver en cave selon les préférences de dégustation.

Un blanc de blancs de la Côte des Blancs signé Charles Heidsieck

La propriété

Fondée en 1851 à Reims par Charles-Camille Heidsieck, la Maison Charles Heidsieck s'est bâtie une réputation grâce à l'élevage de ses vins dans d'anciennes crayères gallo-romaines, aujourd'hui classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Depuis 2011, elle appartient à la famille Descours via le groupe EPI. Son vignoble s'étend sur 75 hectares, répartis entre la Marne et l'Aube. La Maison se distingue par un travail approfondi sur les vins de réserve et une politique environnementale exigeante.

Le vignoble

Le Blanc des Millénaires 2017 provient exclusivement de chardonnays cultivés dans cinq villages champenois de la Côte des Blancs, secteur réputé pour ses sols crayeux profonds propices à la finesse et à la tension des vins. L'assemblage réunit Vertus, classé en Premier Cru, ainsi que Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize et Chouilly, tous quatre classés en Grand Cru. Chouilly fait ici son entrée pour la première fois dans la cuvée, en remplacement de Cramant utilisé lors des millésimes précédents.

Le millésime

L'année 2017 se caractérise par des conditions climatiques contrastées, mais particulièrement favorables à la Côte des Blancs. L'alternance de phases chaudes et plus fraîches a permis aux chardonnays d'atteindre une maturité équilibrée, associant degrés et acidités harmonieux, propice à une expression minérale précise.

Vinification et élevage

Les raisins issus des cinq villages sélectionnés sont vinifiés séparément avant d'être assemblés pour composer le Blanc des Millénaires 2017. L'assemblage est ensuite élevé en bouteilles durant sept années au sein des crayères millénaires de la maison, un environnement stable en température et en hygrométrie qui favorise le développement lent de la texture et des arômes.

Cépage

Ce champagne est élaboré à partir de 100 % chardonnay.