Charles Heidsieck : Millésimé 2012

Bientôt disponible en magnum, le 2012 Brut Millésimé confirme sa belle tenue, offrant des arômes de zeste d’agrumes, de fruits à noyau croquants, de pain fraîchement cuit, de pâtisserie beurrée et de cire d’abeille, le tout souligné par une subtile touche de réduction fumée. De corps moyen à plein, nerveux et ciselé, avec une belle profondeur en son cœur et une finale longue et pénétrante, cette bouteille a été dégorgée à l’été 2021.

Un Champagne succulent à la ligne directrice nette, qui se révèle avec une énergie initiale maîtrisée et subtile. Mousse fine et satinée portant une palette de notes de noisette grillée, de cassis mûr, d’écorce de mandarine, de verveine et de crème d’espresso, qui se déploient en bouche et résonnent sur une finale persistante. Pinot Noir et Chardonnay. Dégorgé en 2019. À boire maintenant et jusqu’en 2032. 238 caisses importées.

À la sortie, il présentait un profil énergique et plus tendu qui s’est très vite assagi pour adopter un style assez décadent, même pour l’extrême maturité de 2012. On trouve des notes de caramel et de macaron au café sur un pamplemousse grillé et des fruits à noyau rôtis, avec une chaleur tropicale et une succulence portées par une bouche riche de sirop d’agrumes et de praliné. Une cuvée fine, exubérante et veloutée dont la fenêtre de dégustation est déjà largement ouverte.

Très citronné (fleurs, zeste et écorces confites), avec quelques notes de baies rouges et de feuille de tabac fraîche. Richesse et concentration impressionnantes, la crémosité d’élevage sur lies étant magnifiquement équilibrée par une mousse fine et une fraîcheur minérale. Cette dernière porte aussi la finale structurée et saline qui s’impose avec sérieux. Assemblage de 60% pinot noir et 40% chardonnay, dégorgé en 2020. À boire ou à garder.

À la fois intense et discret. Tissage extrêmement serré. Moins sec que certains mais certainement pas simple. Goût plus juvénile que beaucoup de 2012. Subtil et non flamboyant. On a l’impression qu’on pourrait en boire en quantité ! (JR)

Jaune vert moyen, reflets légèrement laiton, mousse très fine et persistante. Délicates notes de biscuit, une touche de prune reine-claude et de fruits tropicaux jaunes, nuances minérales et crayeuses, zeste de citron vert confit, fleurs blanches. Ample, complexe, délicate pêche blanche, acidité vive, une note de mangue mûre en finale douce, possède assurément un potentiel de garde, compagnon de table polyvalent.

Le Champagne Millésime Brut 2012 est classique et harmonieux. Stratifié et mûr, avec des notes de brioche, de noisette et de pomme au four, il est ample et rond en bouche, avec une mousse aérienne aux arômes de poire mûre, de crème pâtissière et d’huile d’orange. C’est un vin affirmé et immédiat, au style intemporel. À boire entre 2023 et 2043.

Lumineux or jaune pour cet assemblage chardonnay pinot noir. La respiration procure une grande étendue fruité blanche et jaune qui mûrie sous un soleil bienfaiteur. Les fleurs exotiques sont extrêmement odorantes et de doux parfums de crèmes d'agrumes jaunes nous transporte vers le moelleux vaporeux d'un gâteau bavarois. Quelques fines notes brunes dévoilent la châtaigne ou encore le champignon brun sur un support empyreumatique très poli, l'alliance avec l'intensité d'un bouquet garni est magique et le sel fin miraculeux. La bouche est d'une soyeuse délicatesse, le gras de noisette est remarquable de classe et de protection parentale. Aux portes de l'automne le sous bois s'exprime encore avec la température d'un été indien. La finale cisèle la pulpe citronnée, le sel fin et la craie pure. Quelle émotion de perfection...

Les notes beurrées d'une tranche de pain grillé chaud accompagnées de café-crème au petit-déjeuner continuent, après le nez, de cheminer en bouche tout au long de la dégustation aux côtés de la fraîcheur et d'une belle acidité enrobée par la pulpe du fruit charnu. Un champagne pour hédonistes.