Charles Heidsieck : Brut Réserve

Le NV Brut Réserve de Charles Heidsieck est un vin frais et floral, avec de séduisantes notes de poire et de pomme, et une personnalité accessible. Il s’agit du Lot 070792 12277, dégorgé en 2007. Apogée prévue : 2008-2010. Charles Heidsieck est l’une des maisons historiques de Champagne. Charles-Camille Heidseick fut un pionnier précoce dans le développement des marchés d’exportation pour ses vins il y a déjà 150 ans. Aujourd’hui, ce grand domaine basé à Reims élabore des vins au style décontracté et charmeur. Importateur : Remy Cointreau USA, New York, NY ; tél. (212) 424-2204

Luxueux et accueillant, ce vin offre des arômes grillés et vanillés, des saveurs de fruits séduisantes et complexes, une texture crémeuse et soyeuse, et une finale persistante. Bien meilleur que lors de la dégustation de l’an dernier. À boire dès maintenant. 160 000 caisses produites.

Même dans le millésime délicat 2017, Charles Heidsieck signe un Brut Sans Année impeccable. Les vins de réserve forment un noyau sérieux et appétant de d’abricot sec et de levain autour duquel des agrumes zestés, de la framboise et de l’amande amère apportent éclat et énergie. Belle précision et grande longueur. 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Meunier, basé sur le millésime 2017 avec 50% de vins de réserve jusqu’à 20 ans d’âge, dont 9% de vins fermentés en fût.

Très impressionnant pour un Brut « régulier » sans millésime, non seulement par sa complexité aromatique — agrumes confits, pêche séchée et mirabelle fraîche, plus une touche de pâte à pain — mais aussi par sa texture, où les côtés crémeux, riches et vifs du vin s’emboîtent parfaitement. Finale longue et structurée. Une cuvée composée pour moitié de 2018 et pour moitié de vins de réserve, dont certains ont quelques années, mais beaucoup ont entre cinq et dix ans, avec plusieurs de plus de dix ans. À boire ou à garder.

(élaboré à partir d’environ un tiers de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier chacun ; dosage 11 g/l ; dégorgé en 2013 après cinq ans sur ses levures) : Jaune vif. Puissantes notes de fruits à noyau et de verger, nuancées de fumée, complétées par des touches d’estragon, de brioche toastée et de fleurs capiteuses. Ample et charnu en attaque, puis plus tendu en milieu de bouche, offrant des saveurs de poire juteuse et de nectarine ainsi qu’une fraîche vivacité minérale crayeuse. Ce Champagne riche mais tonique se termine avec une très belle énergie, une grande longueur et un retour de notes fumées.

Jaune pâle tirant sur le vert, reflets argentés, mousse fine et persistante. Nuances délicates de fruits jaunes, une touche de prune jaune, notes de fleurs blanches, pomme verte, zeste de citron vert au nez. Bouche tendue, finement tissée, légère douceur d’extrait, structure acide fraîche, minéralité saline, délicate finale sur le zeste d’orange.

Le Champagne NV Reserve Brut, un assemblage de 40 % de Pinot Noir, 40 % de Chardonnay et 20 % de Meunier, se présente dans une robe jaune doré et se montre généreux et accueillant, avec un charme classique marqué par des notes de brioche, de pêches mûres, d’agrumes miellés et de fleurs fraîches. La bouche est de corpulence moyenne, portée par une mousse ample et crémeuse, avec une touche de décadence et une finale nette. Cette cuvée multi-millésimée très séduisante intègre une forte proportion de vins de réserve dans l’assemblage final, ce qui apporte une sensation très bien fondue et stratifiée. À boire maintenant ou sur les 5 à 7 prochaines années. Dégorgement 2022.

La cuvée signature de Charles Heidsieck, le Brut Réserve NV, est un assemblage de 40 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay issus en grande partie de fruits de Grand et Premier Cru, avec 20 % de Pinot Meunier. L’élément « signature » réside dans la forte proportion de vins de réserve dans cette cuvée non millésimée ; 52 % sont des vins de réserve de Pinot Noir et de Chardonnay âgés de 12 à 23 ans, et les 48 % restants proviennent du millésime de base 2018 fermenté en cuve inox, dont 8 à 9 % fermentés en fût. Elle est élevée pendant 4 ans et bénéficie d’un dosage de neuf grammes par litre. D’une belle robe or clair, elle s’ouvre sur des notes de crème brûlée et de léger toast soutenant des arômes de crème de citron et de pêche blanche. La bouche, de légère à moyenne intensité, est texturée et souple, portée par une acidité fraîche et citronnée enroulée autour d’un cœur riche de fruits à noyau miellés. Les vins de réserve apportent complexité et une puissance discrète à la finale longue et rafraîchissante. Une cuvée NV sophistiquée de bout en bout. Dégorgée en 2023. Lot : L230329-3073

Mis en Crayères en 2015, l'on souligne respectueusement les 40 % de vins de réserve qui s'unissent à la vendange 2014 allant jusqu'à 10 ans pour les plus anciens. Son or pale évoque les fruits blancs et jaunes à noyau macérés ou rôtis. L'olfaction est riche, ardente, de sensibles notes rancio de beurre et de champignons blancs s'associent aux fruits sec gras, au nougat, aux pâtisseries viennoises puis au fromage blanc frais. A l'ouverture, la cendre de sarments chaude qui oscille en surface est attirante. La bouche propose une harmonie entre suavité et tonicité éduqué. Les arachides sensiblement grillés sont enrobants et la finale aux saveurs précises d'une confiserie au citron est subtilement malicieuse. De multiples nuances pour ce brut de haute voltige.

Une belle palette d'arômes dans un profil réduit sur lies mais sans jamais tomber dans l'austérité.

Robe or pâle brillante aux bulles fines et vives. Nez profond avec une belle complexité autolytique, sur les fruits à noyau bien mûrs, le confit de citron, la noisette grillée, le beurre frais, des notes de pâtisserie et des touches florales. Bouche généreuse, ample, à la texture doucement crémeuse, portée par une fraîcheur vibrante, des saveurs de fruits jaunes aux accents de fruits secs et de beurre, avec de fines strates, de la profondeur et une finale longue et souple.

De corpulence moyenne à pleine et bien mousseux en bouche, le vin offre une texture enrobante, avec des saveurs de caramel au beurre et de pomme Macintosh, ainsi que des arômes de poussière et de légers agrumes. Il présente de la richesse et du caractère, surtout pour une cuvée non millésimée. Mis en cave en 1997 et dégorgé en 2002, il est composé de 40% de vin de réserve et de 60% de vin issu de la récolte 1996.