Deutz : Brut Rosé Millésimé 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brut Rosé Millésimé 2019 Deutz

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte rose saumonée, parée de subtils reflets cuivrés et animée par une effervescence d'une remarquable finesse.

Nez
D'une belle complexité, le nez s'ouvre sur des arômes de fraise des bois, de framboise et de groseille, rehaussés par des zestes d'orange. À l'aération, de délicates notes de brioche, d'épices, de pêche de vigne et de pétales de rose se révèlent.

Bouche
L'attaque est vive et raffinée, introduisant une texture soyeuse. Le palais exprime des saveurs de fruits rouges frais et d'écorces d'agrumes, soulignées par une minéralité saline et de subtiles touches d'amande. La finale est longue, fraîche et délicatement épicée.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons charnus tels que le saumon, le thon ou la truite. Il accompagne également avec brio des plats aux réductions de fruits rouges, ainsi que des recettes aux influences méditerranéennes ou asiatiques intégrant des herbes aromatiques et des épices douces. Il est aussi parfait en apéritif.

Service et garde

Ce Brut Rosé Millésimé 2019 peut être dégusté dès à présent, mais il possède une structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2029 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un dosage de 6,5 g/L, le classant dans la catégorie des bruts. Son degré d'alcool est de 12 %.

L'élégance et la complexité d'un vin de Champagne

La propriété

Fondée en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, la maison est implantée à Aÿ, au cœur de la région de Champagne. Aujourd'hui propriété de la famille Rouzaud et dirigée par Marc Hoellinger, la maison perpétue un savoir-faire historique. Reconnue pour son style alliant élégance et précision, la propriété s'engage fortement vers la viticulture durable, avec une conversion biologique prévue pour 2026. Membre du prestigieux Syndicat des Grandes Marques, Deutz figure parmi les producteurs les plus renommés, élaborant des cuvées d'une remarquable finesse.

Le vignoble

Le vignoble de la maison s'étend sur 42 hectares en propre, complétés par des approvisionnements auprès de vignerons partenaires historiques. Les raisins proviennent à plus de 80 % de terroirs classés Premier Cru et Grand Cru de l'appellation Champagne, principalement situés sur la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Les vignes s'épanouissent sur des sols à dominante de craie, offrant un drainage naturel et conférant aux vins une minéralité typique.

Le millésime

L'année 2019 a été marquée par des conditions météorologiques exigeantes, avec notamment des pluies lors de la période des vendanges nécessitant un tri rigoureux. Malgré des rendements diminués, les baies récoltées ont profité d'un bel ensoleillement estival, offrant une maturité optimale, une belle concentration aromatique et un état sanitaire remarquable.

Vinification et élevage

L'élaboration du Brut Rosé Millésimé 2019 repose sur l'utilisation exclusive de la première presse, gage d'une grande délicatesse. Les vendanges sont manuelles et la fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable thermorégulées, avec une fermentation malolactique complète. La teinte rosée est obtenue par l'assemblage d'une petite proportion de vin rouge avec le vin blanc de base. Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement prolongé d'au moins cinq ans sur lies dans les profondes caves de craie de la maison, suivi d'un repos de six mois en bouteille après dégorgement.

Cépages

79 à 80 % pinot noir
20 à 21 % chardonnay