Savart : Éphémère 027 Rosé Extra Brut
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Description
L'élégance et la finesse aromatique d'un champagne rosé
La propriété
En quelques années, Frédéric Savart s’est imposé comme une figure emblématique de la Champagne, des terroirs et des vins d’auteur. Animé par une ambition sans faille, il a repris le domaine familial pour élaborer des champagnes à l'identité marquée, précis et élégants.
Le vignoble
Cultivant selon les préceptes de l’agriculture biologique, le Domaine Savart s’étend sur quatre hectares situés dans le secteur d’Ecueil, Premier Cru de la Montagne de Reims en Champagne.
Vinification et élevage
Ce champagne rosé est élaboré à partie de la vendange 2018 et a fait l'objet d'un dégorgement en janvier 2025. Son dosage est de 3,5 g/L.
Assemblage
Cet Éphémère 027 Rosé Extra Brut de Savart est un assemblage de 90 % de chardonnay de la Côte des Blancs (Vertus) et de 10 % de pinot noir de Verzenay.
