Soutiran : Collection Privée Grand Cru

Un vin d’une maturité impressionnante, parfaitement équilibré entre le fruit et des notes toastées. Ce Champagne est riche, plutôt sec, mais avec un fruité et une texture qui se sont aujourd’hui assouplis. Le vin est complexe et continuera de vieillir. À boire à partir de 2023.

(assemblage 50/50 de chardonnay et de pinot noir ; mis en bouteille en mai 2007 ; L11020) : jaune lumineux. Le nez, expressif, évoque la poire pochée, le lemon curd, le toast beurré et des notes minérales crayeuses. En bouche, les saveurs franches et ciselées d’agrumes et de fruits du verger se complexifient de touches de quinine amère et d’estragon. Une nuance fumée se développe à l’aération et se prolonge dans une finale longue, souple, marquée par une trame minérale.