Thiénot : Cuvee Alain Thienot 2008

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Alain Thiénot" 2008 de Champagne Thiénot

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une délicate teinte d'or pâle, sublimée par une brillance remarquable et une effervescence d'une grande finesse.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs de fruits jaunes bien mûrs et de mangue, harmonieusement entremêlées à des notes de fleurs séchées. De subtiles touches de pain grillé et de praliné viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
L'attaque révèle un vin à la fois rond, soyeux et volumineux. Le palais se distingue par une tension et une fraîcheur remarquables, portées par une délicate salinité, avant de s'étirer vers une longue finale aux accents crayeux.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec un apéritif autour d'un jambon cru affiné. Elle accompagne également avec élégance des poissons blancs ou des crustacés nobles tels que le homard, les langoustines ou les noix de Saint-Jacques.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2008, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 9 et 10 °C. Doté d'un grand potentiel, ce champagne de garde pourra patienter de nombreuses années en cave pour célébrer des moments privilégiés.

La pureté et la complexité d'un grand champagne de la maison Thiénot

La propriété

Fondée en 1985, la maison Thiénot s'est rapidement imposée dans le paysage champenois grâce à une vision résolument moderne et créative. Située au cœur de Reims, cette propriété familiale indépendante est aujourd'hui toujours dirigée par son fondateur, épaulé par ses enfants Garance et Stanislas. S'appuyant sur l'expérience d'ancien courtier de son créateur, la marque se distingue par son exigence qualitative, ses approvisionnements fidèles et son engagement vers une viticulture durable, offrant des cuvées contemporaines d'une grande précision.

Le vignoble

La Maison exploite un vignoble d'environ 30 hectares, dont la moitié est classée en Grand Cru et Premier Cru. Les parcelles s'étendent sur des terroirs prestigieux tels qu'Aÿ dans la vallée de la Marne, ainsi qu'Avize et Le Mesnil-sur-Oger dans la Côte des Blancs. Travaillées selon les principes de la viticulture durable, ces vignes champenoises bénéficient d'une grande diversité de sols, notamment crayeux, permettant d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.

Le millésime

Considérée comme l'une des plus belles années des deux dernières décennies, 2008 se caractérise par un climat contrasté alliant ensoleillement et fraîcheur. Les vendanges se sont déroulées sous un ciel clément avec des températures fraîches, offrant des raisins parfaitement sains, dotés d'une maturité optimale et d'une acidité préservée.

Vinification et élevage

L'élaboration de cette cuvée vise à préserver la pureté aromatique des baies. Ainsi, la fermentation et l'élevage se déroulent intégralement au sein de cuves en acier inoxydable, sans aucun apport boisé. Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement prolongé sur lies dans les caves de la maison afin de développer toute sa complexité.

Cépages

Chardonnay (60%)
Pinot noir (40%)