Thiénot : Garance Blanc de Noirs 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation du Garance Blanc de Noirs 2012 de Thiénot

Dégustation

Nez
Particulièrement expressif et d'une grande complexité, il révèle des arômes de fruits jaunes bien mûrs et de mirabelle, entremêlés de notes de fruits secs. Des touches d'agrumes sombres, de fleurs séchées, d'épices douces et de café torréfié viennent enrichir ce bouquet.

Bouche
Dynamique et dotée d'une imposante structure, elle offre une belle minéralité ainsi qu'une profondeur remarquable. L'ensemble reste très élégant, s'étirant vers une finale sapide, longue et toute en tension.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes délicates comme un agneau de printemps ou une volaille de Bresse. Elle accompagne également parfaitement une poêlée de champignons sauvages, un fromage à pâte pressée cuite tel qu'un vieux Comté affiné 24 mois, ou encore un dessert aux fruits rouges comme une tarte aux cerises.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Garance Blanc de Noirs 2012, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin possède un potentiel de garde supérieur à 10 ans.

Un champagne de caractère alliant la puissance du pinot noir à l'élégance de la Maison Thiénot

La propriété
Fondée en 1985 par Alain Thiénot, ancien courtier, la Maison Champagne Thiénot est une propriété familiale et indépendante située au cœur de Reims. Aujourd'hui, ce sont ses enfants, Garance et Stanislas Thiénot, qui sont à la tête du domaine et veillent sur un vignoble d'environ 30 hectares, principalement classé en grands et premiers crus. Cette marque contemporaine se distingue par son audace et son ancrage profond dans les terroirs historiques, proposant des vins qui conjuguent avec brio tradition champenoise et modernité.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent majoritairement de la Montagne de Reims, incontournable terroir de la Champagne. L'approvisionnement s'appuie sur une sélection rigoureuse de terroirs prestigieux, avec environ 30 % de villages classés en grand cru, tels qu'Aÿ et Mailly, et 55 % de premiers crus incluant Taissy, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ et Cumières. Quelques parcelles situées aux Riceys complètent cet ensemble qualitatif.

Le millésime
L'année 2012 se caractérise par des conditions climatiques ayant favorisé une récolte riche et intense. Ce millésime a permis d'obtenir des baies dotées d'une grande maturité aromatique tout en conservant une très belle tension naturelle, offrant ainsi un équilibre idéal entre concentration et fraîcheur.

Vinification et élevage
L'élaboration du Garance Blanc de Noirs 2012 débute par une fermentation malolactique réalisée à 100 %. Après un tirage effectué en mai 2013, les flacons bénéficient d'un long vieillissement sur lattes de neuf années dans les caves historiques de la maison à Reims. Le dégorgement tardif a eu lieu en septembre 2022.

Cépages
Cet assemblage est composé de 90 % de pinot noir et de 10 % de pinot meunier.