Valentin Leflaive : Verzenay Extra Brut 20 6.0

Caractéristiques et conseils de dégustation du Verzenay Extra Brut 20 6.0 de Valentin Leflaive

Dégustation

Robe
La robe révèle une magnifique teinte saumon rosé.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, notamment fraises et framboises, évoluant vers des notes d'agrumes et des touches grillées qui apportent complexité et raffinement.

Bouche
En bouche, ce champagne séduit par sa structure ciselée et dentellée, d'une grande élégance. Il rappelle les fruits du nez avec finesse et longueur, offrant un équilibre parfait entre générosité et fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce champagne rosé s'accorde parfaitement avec un délice aux fraises mara des bois et rhubarbe, sublimé par de la verveine cristalline.

Service et garde

À déguster idéalement à une température comprise entre 8°C et 10°C. Ce champagne est à consommer jusqu'en 2030 environ pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression fruitée.

Un champagne rosé Grand Cru de Verzenay ample et d'une belle précision

La propriété

La Maison de Champagne Valentin Leflaive est née de la rencontre entre deux grandes traditions françaises : le savoir-faire bourguignon de la famille Leflaive et le terroir prestigieux de Champagne. Créée en 2015 par Olivier Leflaive, célèbre vigneron de Puligny-Montrachet, la maison a vu le jour avec la volonté de transposer l'excellence et la précision des grands blancs de Bourgogne à l’élaboration de champagnes de terroir. Le nom Valentin est celui du fils d'Olivier, né en 2007.

L’approche est parcellaire, exigeante et résolument axée sur l'expression du cépage chardonnay, principalement en provenance de la Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, etc.). Chaque cuvée reflète une identité unique, vinifiée en petits volumes, avec une attention minutieuse portée aux élevages (souvent partiels en fûts), aux dosages faibles et à la pureté aromatique. Valentin Leflaive incarne ainsi un style épuré, élégant, qui s'adresse aux amateurs de vins d'auteur.

Le vignoble

Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent exclusivement de parcelles Grand Cru de Verzenay, dans le terroir champenois de la Montagne de Reims. Les vignes de 55 ans sont exposées au nord et plantées sur des sols limoneux reposant sur craie, à 160 mètres d'altitude.

Les lettres définissent le cépage et/ou la parcelle de chaque cuvée et les chiffres quant à eux renseignent les années des vins de réserve employés ainsi que le dosage. Ainsi cette cuvée a vu le jour sur les parcelles de Verzenay, 2020 est l’année de l’assemblage de base et enfin 6,0 g le dosage de sucre par litre.

Le vignoble

Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent exclusivement de parcelles Grand Cru de Verzenay, dans le terroir champenois de la Montagne de Reims. Les vignes de 55 ans sont exposées au nord et plantées sur des sols limoneux reposant sur craie, à 160 mètres d'altitude.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Après un pressurage fractionné où les tailles sont séparées et éliminées, la fermentation s'effectue en cuves inox et fûts de chêne. Ce champagne Rosé a été mis en bouteille en mars 2021 et a bénéficié d'un vieillissement de 31 mois sur lattes, développant ainsi sa complexité aromatique.

Cépage

100 % pinot noir.