Veuve Clicquot : Vintage 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage 2019 de Veuve Clicquot

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique dévoile des senteurs de fruits juteux comme la pêche de vigne et la poire fraîche, mêlées à des touches de fruits confits tels que l'abricot sec, la pâte de coing et l'orange confite. Des notes pâtissières de frangipane, de mie de pain et de pain viennois s'entremêlent avec de subtiles pointes d'épices, notamment le clou de girofle et l'anis étoilé.

Bouche
Le palais se révèle opulent, intense et doté d'une belle longueur. Il offre un profil riche, expressif et structuré, porté par un excellent équilibre entre la maturité des fruits et une belle acidité.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde parfaitement avec des associations terre et mer, comme un tartare de bœuf maturé accompagné d'huîtres, ou un vitello tonnato à la salicorne. Il sublime également les plats épicés tels que les tajines et couscous, les produits de la mer grillés ou snackés, les légumes rôtis, ainsi que les viandes caramélisées comme un canard laqué ou un porc confit.

Service et garde
Le Vintage 2019 se déguste de préférence à une température comprise entre 10 et 12°C, idéalement servi dans les verres de prestige recommandés par la maison. Doté d'un excellent potentiel, il peut être conservé en cave pendant plus de 15 ans.

Un champagne millésimé intense et structuré signé Veuve Clicquot

La propriété
Fondée en 1772 par Philippe Clicquot, la célèbre marque Veuve Clicquot s'est imposée dans la région de Champagne grâce à l'audace de Madame Clicquot. Aujourd'hui propriété du groupe LVMH contrôlé par Bernard Arnault, avec Thomas Mulliez à sa direction, la maison rayonne mondialement. Son vaste vignoble s'étend sur près de 393 hectares, englobant de nombreux grands et premiers crus. Reconnue pour son excellence et son esprit d'innovation, la propriété perpétue un style unique, désormais sous la houlette du chef de caves Didier Mariotti, garant de l'identité de ses cuvées.

Le millésime
L'année a débuté en Champagne par un printemps frais et particulièrement humide. La saison s'est ensuite poursuivie avec un été chaud et très ensoleillé, marqué par quelques épisodes de canicule, ce qui a permis de récolter des baies parfaitement saines.

Vinification et élevage
L'élaboration du Vintage 2019 se caractérise par un vieillissement prolongé sur lies. De plus, une petite proportion des vins, représentant 13 % de l'assemblage, bénéficie d'un élevage en foudres de chêne, apportant des notes singulières à la cuvée finale.

Cépages
60 % pinot noir, 30 % chardonnay et 10 % meunier.