Château de Chamirey : Mercurey Village 2025

Un vin de Mercurey mêlant délicatesse et expression aromatique

La propriété

Le Château de Chamirey, dont la mise en bouteille au domaine débute en 1934, s'étend sur environ 37 hectares au cœur de l'appellation Mercurey, en Bourgogne. Aujourd'hui dirigé par Amaury et Aurore Devillard, cinquième génération de la famille à la tête de la propriété, le domaine se distingue par la possession de monopoles en premier cru, dont La Mission en blanc. Cette continuité familiale et cette richesse parcellaire font du Château de Chamirey une référence de la Côte chalonnaise.

Le vignoble

Les vignes de chardonnay destinées à cette cuvée s'épanouissent sur les coteaux de Mercurey, où dominent des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation. Le domaine cultive ses parcelles selon les principes de la viticulture raisonnée, avec une densité de plantation élevée, de l'ordre de 10 000 pieds par hectare, favorisant la concentration naturelle des raisins. L'âge moyen des vignes, qui avoisine les 35 ans, contribue à l'équilibre et à la profondeur recherchés dans les vins blancs du château.

Vinification et élevage

L'élaboration du Mercurey Village 2025 repose sur une récolte manuelle, suivie d'un tri attentif des raisins afin de ne conserver que les baies arrivées à une maturité optimale. Cette rigueur, revendiquée par l'équipe du domaine à chaque étape, de la vigne à la cave, vise à préserver la pureté du fruit et la fidélité à l'expression du terroir mercurien.

Cépage

Ce Mercurey Village 2025 du Château de Chamirey est élaboré à partir de chardonnay.