Château Doisy-Daëne 2014

Des notes d’ananas crémeux, de pomme jaune et de gingembre forment le cœur de ce vin, qui affiche une belle ampleur tout en se déployant avec grâce, tandis que des accents de zeste d’orange et de miel de sureau s’écoulent en dessous. Une touche d’huile d’agrumes amère persiste longuement en finale. Beaucoup de puissance pour un Barsac. À déguster entre 2020 et 2040. 2 083 caisses produites.

La botrytisation marmaladée renforce les arômes et saveurs d’agrumes mûrs et de fruits tropicaux miellés. Riche, tactile et manifestement plus doux que la moyenne des Sauternes 2014, mais une acidité d’une précision laser le fait vibrer sur le palais.

C’est un peu discret au nez, mais c’est un vin puissant et musclé avec une douceur modérée pour l’appellation. Beaucoup de botrytis. Avec de la patience, il dévoilera bien plus d’ici quelques années. Équilibre idéal pour le foie gras !

Texture soyeuse, bouquet minéral bien opulent et fermé, pêche, pamplemousse, miel, mandarines, camomille, vanille. Bouche crémeuse, dense et pleine, avec une douceur marquée, une acidité très bien intégrée, une structure élégante, une aromatique puissante et complexe, finale très longue avec de nombreux arômes persistants. 19/20 2022 - 2040

Notes de fleur et de miel d’acacia, nerveux, très franc, toujours sur une expression plus stricte et moins enrobée du terroir que 2015.

Il s'exprime sur une note de liqueur de mandarine. Une bouche épurée, bien dans le style du domaine, avec l'énergie vivifiante du millésime mais aussi la minéralité de Barsac.

Élaboré par le professeur Denis Dubourdieu, ce vin ample affiche une belle sucrosité avec un beau botrytis et de l’élégance dans un bel équilibre. 85% de sémillon, 14,5% de sauvignon blanc et 0,5% de muscadelle. 141 g/l de sucre résiduel avec 4,3 g/l d’acidité totale.

Couleur jaune-vert. Brillante. Nez un peu réduit. On peut décanter le vin. Très fruité. Bouche suave et bien construite, évoluant savoureuse, grasse, vers une finale dominée par les agrumes. Longueur normale.

Intense, marqué par le botrytis, avec des arômes concentrés d’abricot sec et de figue, c’est un vin d’un bel équilibre. Il est mûr et opulent, certes, mais il possède aussi un excellent potentiel de garde. À boire à partir de 2024.