Château Gruaud Larose 2025

Au nez, des notes très parfumées, comme une soirée d’été sensuelle, avec du jasmin, de la lavande, des violettes, des pivoines et des notes profondes et capiteuses de cassis, accompagnées de tabac, de réglisse et de clou de girofle. La bouche est souple et merveilleusement texturée – avec de la prise mais d’une grande finesse, et un côté presque pierre concassée, tout en conservant longtemps une belle jutosité – fraise et framboise, canneberge croquante, avec une persistance et une finale énergique. Quel vin. Soyeux, presque délicat, avec une telle précision, tout en gardant en même temps concentration et intensité. 11 % de vin de presse (entièrement issu de Cabernet). pH 3,71. Rendement : 26 hl/ha. 50 % de production en grand vin.

On retrouve pleinement la prise tannique du millésime, mais à mesure que le vin s’ouvre, une onctuosité très séduisante apparaît au milieu de bouche, avec des notes de fève de cacao et d’expresso, aux côtés de fruits rouges, de crayon et de graphite. Finale fumée à ce stade, qui se fondra avec l’élevage : énorme potentiel, grande qualité. 75 % de fûts neufs. 8e millésime de Virginie Sallette, une très belle expression de Gruaud. Vendanges du 3 au 20 septembre. pH 3,71.

Que de finesse et de profondeur dans ce bouquet où les détails ont la mainmise sur l’ensemble ! Les nuances de graphite et de menthe posent une multitude de jalons en matière de précision. Juteux et légèrement crémeux en attaque, le vin dispose de tannins élégants qui offrent structure, puissance et fraîcheur. Ces tannins, aux grains fins, ont du relief ! Ils assurent bien les arrières et favorisent l’expression et la persistance aromatique, pendant que la structure acide plébiscite la fraîcheur et le potentiel.

Couleur noire. Nez intense et fin, sentant bon les fruits noirs. Touche crémeuse. Délicat en entrée de bouche, particulièrement aromatique au milieu, velouté, le vin caresse le palais sans faille jusqu'en finale. Il s'achève long, profond et complexe dans ses saveurs. Assemblage : 77 % cabernet sauvignon, 21 % merlot, 2 % cabernet franc. Degré d'alcool : 13°41, ce qui est rarement aussi élevé dans ce cru. Rendement : 26 hl/ha.

Le 300e anniversaire n’aurait pas pu mieux tomber en termes de millésime : profond, noble, réservé, complexe ; fruits noirs, poivre, myrtilles, le bois discret en arrière-plan ; en bouche, puissant, musclé, fruit croquant, beaucoup de tanins, d’une qualité exceptionnelle, toujours présents, jamais envahissants ; le vin affiche structure, densité et concentration, tout en restant très élégant : une main de fer dans un gant de velours, sauvage mais parfaitement maîtrisé ; la finale est très persistante, sur le fruit rouge et la fraîcheur. Il peut, il doit, il va vieillir. Grande classe.