Château Guiraud 2025

Nez frais, pomme verte, notes fumées, coing, notes florales ; bouche juteuse, très vive, avec une belle tension, concentrée et pourtant aérienne ; très bien équilibrée, avec un toucher crémeux et une finale juteuse et fraîche.

Doux et voluptueux, une belle touche d’ananas et de mangue dès l’attaque – mûr, sucré, mais aussi salin, les deux créant un joli jeu entre puissance et concentration, et fraîcheur et énergie. Une matière accrocheuse et gourmande, avec un côté très accessible, tout en restant un Sauternes typique issu d’un grand millésime. Citrons confits, morceaux d’ananas et pierre mouillée. Délicieux.

Bel équilibre, avec de la tension et de la droiture : notes d’acier, d’agrumes, de citrons confits, de pâtisserie, de gingembre râpé et d’ananas rôti. Beaucoup d’élan, et une réussite dans cet exercice d’équilibre entre opulence et acidité tranchante, tellement indispensable sur un millésime aussi concentré. Superbe réussite de la part de Sandrine Garbay, ex-directrice d’Yquem.

Des nuances crayeuses s’allient à des parfums de cacao et de fleurs de jasmin avant de céder la scène à des effluves d’écorces d’orange, de réglisse et de citronnelle. La complexité n’est plus à prouver et l’ensemble des caractéristiques olfactives citées est loin d’être exhaustif ! La densité de l’attaque se mêle aux caractères suaves et incisifs. D’emblée l’harmonie est garantie et le vin brille non seulement de son ampleur, mais également de ses côtés toniques et frais. Le tout est couronné par une infinie persistance. Un vin brillant.

Couleur jaune pâle, brillante. Nez intense, fin, pur, subtil. Touche de framboise et de crème. Bouche remarquable, offrant une texture de grande classe, une dimension aromatique fraîche, subtile, un déroulé fondant, une finale longue et minutieuse. Ensemble très séduisant et magnifique. Assemblage : 66 % Sémillon, 27 % Sauvignon Blanc, 7 % Sauvignon Gris. Degré d'alcool : 13°33 - pH : 3,83. Sucres résiduels : 145 g/l. Rendement : 14 hl/ha.