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Château La Violette 2025
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Description
Un grand vin de Pomerol alliant structure et raffinement
La propriété
Fondé au milieu des années 1950, le Château La Violette est une véritable pépite de la région de Bordeaux. Racheté en 2006 par Catherine Péré-Vergé, le domaine a connu une transformation spectaculaire pour devenir une signature très prisée. Aujourd'hui, son fils Henri Parent est à la tête de la propriété, perpétuant cette quête de qualité. Avec son minuscule vignoble d'1,68 hectare, dont 1,26 en production, ce cru confidentiel se distingue par des vins d'une grande rareté.
Le vignoble
Idéalement situé sur les hauteurs du célèbre plateau de Pomerol, le vignoble bénéficie d'un terroir privilégié. Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne, s'épanouissent sur des sols composés de fines graves.
Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles parcellaires, les baies sont rigoureusement triées puis égrenées à la main. Une longue macération pré-fermentaire à froid d'environ quinze à vingt jours est effectuée. La fermentation maoloactique ainsi que l'élevage, d'une durée d'environ quatorze mois, sont réalisés intégralement dans des barriques neuves en chêne français.
Cépage
Le Château La Violette 2025 est un 100 % merlot.
