Château Larrivet Haut-Brion 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Larrivet Haut-Brion 2025

Dégustation

Robe
Ce vin blanc séduit d'emblée par son éclat remarquable et sa belle intensité.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle avec une grande précision, dévoilant des parfums d'agrumes tels que le citron vert et le ziste de pamplemousse. Ces notes fruitées s'harmonisent parfaitement avec des touches de pierre à fusil, de subtiles épices et des arômes de bois frais idéalement intégrés.

Bouche
Au palais, la matière se montre à la fois dense et ample, empreinte d'une grande élégance. La finale, délicatement acidulée et saline, s'étire longuement sur de superbes notes amères.

Service et garde

Ce millésime 2025 est un grand vin blanc de garde, singulier et vibrant, qui saura évoluer magnifiquement avec les années.

L'élégance d'un grand vin blanc de garde de Pessac-Léognan

La propriété

L'histoire du domaine remonte aux années 1800 sous le nom de La Rivette, mais c'est en 1874 qu'il prend la dénomination de Château Haut-Brion Larrivet, marquant sa véritable création. Située dans la région de Bordeaux, cette propriété s'étend sur 100 hectares. Depuis 1987, la famille Gervoson est l'actuelle propriétaire de ce domaine reconnu aujourd'hui comme une marque incontournable. Dirigé par Charlotte Mignon, le Château Larrivet Haut-Brion se distingue par ses pratiques durables et son approche innovante, produisant des vins d'une qualité exceptionnelle.

Le vignoble

Les vignes dédiées à la production de ce vin blanc s'étendent sur une superficie de 7,90 hectares au sein de l'appellation Pessac-Léognan. Âgées de 30 ans en moyenne, elles s'épanouissent sur un terroir composé de graves sableuses reposant sur un socle calcaire.

Le millésime

L'année 2025 a été caractérisée par une période estivale particulièrement chaude et très sèche. Néanmoins, le vignoble a parfaitement tenu face à ces conditions grâce à l'eau emmagasinée dans les sols lors des précipitations de l'année précédente. Les vendanges se sont déroulées à la fin du mois d'août, suite à un épisode de forte sécheresse, ce qui a favorisé une belle concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur des baies. Degré : 13,5 % vol.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale, par parcelles, puis transportés dans de petites cagettes avant de subir un tri manuel rigoureux. Le pressurage s'effectue à l'aide de pressoirs pneumatiques pour extraire des jus purs et nets, suivi de légers débourbages. Les fermentations se déroulent de manière rapide et à basse température afin de capturer tout le potentiel aromatique de l'année. Enfin, le vin vieillit à 70 % dans des fûts neufs (barriques et muids) et à 30 % dans des cuves en bois.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de 88 % de sauvignon blanc et de 12 % de sémillon.