Château Lespault-Martillac 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Lespault-Martillac blanc 2025

Dégustation

Nez
Le nez s'ouvre avec gourmandise sur un registre presque exotique, reflet d'une maturité totale et généreusement ensoleillée. Les fleurs blanches s'expriment avec raffinement — jasmin, tilleul et acacia — formant un écrin délicat autour d'une palette fruitée généreuse et séduisante : pêche de vigne, poire, mirabelle et agrumes se fondent harmonieusement pour composer un bouquet d'une grande complexité aromatique.

Bouche
La bouche révèle une texture de grande classe, ample et d'une pureté remarquable, en parfaite résonance avec les arômes perçus au nez. La matière est généreuse et savoureuse, offrant un toucher caressant et fruité qui enveloppe le palais avec élégance. La tension de l'acidité et une fine pointe minérale en finale viennent avec justesse rafraîchir et équilibrer la richesse de l'ensemble, apportant vibrance et allonge. Un vin plein, suave et harmonieux, à apprécier dans toute sa splendeur au cours de sa première décennie.

La richesse et la vivacité d'un vin blanc de Pessac-Léognan

La propriété

Ancienne propriété située sur l’appellation Pessac-Léognan au charme irrésistible, le Château Lespault-Martillac a connu une véritable renaissance qualitative. Depuis 2009, l’exploitation du Château Lespault-Martillac est confiée au Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves sous la Direction d’Olivier Bernard qui, avec passion et détermination, a hissé la propriété à son meilleur niveau en révélant son exceptionnel terroir aux portes de Bordeaux.

Le vignoble

Château Lespault-Martillac est un vin de Pessac-Léognan issu d’un vignoble dont 8 hectares sont dédiés à l’élaboration des vins rouges et 1,5 hectare aux vins blancs. Âgées de 40 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-graveleux.

Le millésime

Le millésime 2025 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles : un hiver pluvieux garantissant de bonnes réserves en eau, un printemps doux favorisant une floraison précoce et homogène, puis un été chaud et sec permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges, échelonnées de fin août au 26 septembre, ont été réalisées dans d'excellentes conditions, avec des rendements satisfaisants. Il en résulte des vins d'une grande richesse aromatique, alliant fraîcheur, complexité et élégance, aussi bien en blanc qu'en rouge.

Vinification et élevage

Trois à cinq tries successives selon les niveaux de maturités. Le pressurage est lent, sans éraflage et sans macération afin de préserver l’intégrité du fruit. Débourbage en cuvon par gravité. La fermentation alcoolique est réalisée en barriques. Pas de fermentation malolactique. Élevage en barriques (dont ¼ neuves) d’une durée de 9 mois sur lies avec bâtonnages. Degré : 13% vol.

Assemblage

Sauvignon blanc (75 %)
Sémillon (25 %).