Château Lynch-Moussas 1997

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Lynch-Moussas 1997

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis, qui évolue avec le temps vers de subtils reflets grenat.

Nez
Complexe et expressif, le nez mêle des arômes de fruits noirs et rouges, tels que le cassis et la mûre, à de séduisantes notes empyreumatiques, chocolatées et légèrement épicées.

Bouche
Dotée d'une solide trame tannique, la bouche séduit par sa chair délicate, sa rondeur et sa texture veloutée, s'étirant vers une finale persistante aux touches épicées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges généreuses comme un carré d'agneau rôti ou une entrecôte grillée. Il accompagne également avec brio les plats mijotés, les gibiers en sauce, ainsi que les fromages à pâte dure tels qu'un comté affiné ou un cantal.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Lynch-Moussas 1997 à une température comprise entre 17 et 18°C, en l'ouvrant une à deux heures avant le service ou en le carafant très délicatement. Doté d'un sérieux potentiel, ce vin est taillé pour une garde de plusieurs décennies.

L'équilibre et la complexité d'un grand vin de Pauillac

La propriété

L'histoire du Château Lynch-Moussas, situé à Pauillac dans la région de Bordeaux, prend racine en 1610 avec le Domaine de Moussas-Bages. Le domaine est officiellement scindé et créé sous son nom actuel en 1835. Reconnu 5ème Grand Cru Classé en 1855, il est acquis en 1919 par la famille Castéja. Après une vaste restructuration menée par Émile Castéja dans les années 1970, la propriété est aujourd'hui dirigée par Philippe Castéja. Ce domaine historique se distingue par sa capacité à produire des vins alliant la puissance typique de son appellation à une belle accessibilité.

Le vignoble

Le vignoble s'étend sur environ 62 hectares, majoritairement implantés au cœur de l'appellation Pauillac, avec quelques parcelles en Haut-Médoc. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des croupes de graves günziennes reposant sur un sous-sol argileux. Ce terroir d'exception, orienté vers l'ouest et tempéré par l'influence océanique de l'estuaire de la Gironde, favorise un drainage optimal et une maturation régulière des baies.

Vinification et élevage

Au sein de chais modernisés, le Château Lynch-Moussas 1997 bénéficie d'un élevage soigné en barriques de chêne. Cette période de maturation dure entre 14 et 18 mois, avec une proportion de 60 % de bois neuf, permettant d'affiner la structure du vin tout en favorisant une micro-oxygénation lente.

Cépages

Cabernet sauvignon (75 %), merlot (25 %).