Château Pape Clément 2007

Des notes de baies et de fumée ; riche en extrait, austère et un peu anguleux, ce qui se fait quelque peu au détriment de l’élégance, il n’a pas l’équilibre optimal d’un vin de ce millésime. Néanmoins, très bien réalisé.

L’une des stars du millésime, cet assemblage de 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, et le reste en Cabernet Franc et Petit Verdot révèle des notes de braise chaude, charbon, fumée de barbecue, cassis, prune et graphite. Opulent, richement doté, ce 2007 de corps moyen à plein présente des tanins doux et une longue finale. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pendant 12 à 15 ans.

Arômes de mûre et de minéral, avec des notes de fleurs séchées, de truffe et de tabac. Corsé, avec un superbe équilibre entre un fruit frais et des tanins fins. Classieux pour le millésime. À boire à partir de 2012. 8 335 caisses produites.

Pape-Clement, bien situé dans les limites de la ville de Bordeaux, est un exemple de premier plan d’un Graves de style moderne, façonné par le consultant Michel Rolland. Les raisins ont été vendangés très mûrs et triés sans concession, puis élevés avec une proportion substantielle de bois neuf. Cela a clairement porté ses fruits en 2007, un grand succès pour un millésime peu inspirant. Le nez est opulent, avec des arômes boisés de cassis et de mûre, que l’on retrouve en bouche. Pour le millésime, il montre une profondeur et une tenue considérables, sinon beaucoup de finesse. Il présente une bonne acidité et une belle longueur, et est loin de montrer des signes de fatigue.

Rubis moyen. Arômes exotiques de cassis, prune, tabac, minéral, fumée et épices, compliqués par des notes de cherry-cola et de poivre. À la fois généreux et juteux, avec un superbe caractère aromatique en bouche et une forte impression de terroir sur les saveurs de groseille confite, tabac et épices. Finale ample et longue, avec une fine poudre de tanins doux. Très solide pour le millésime.

Fumée, herbes, tabac et cassis au nez. Corps moyen, texture souple, fruit léger mais beaucoup de charme ; c’est à pleine maturité et à boire dans les 4 à 6 prochaines années.

Pourpre extrêmement sombre avec des reflets violet-noir. Bouquet puissant, épices orientales, bâtons de cannelle, cardamome, grains de poivre du Sichuan séchés, qui reste frais malgré l’intensité, avec aussi des notes de cassis et de mûre, large palette aromatique au nez, soutenue par une douceur enivrante, légèrement sèche. En bouche, de la matière, un extrait dense, emballé de saveurs de fruits bleus à noirs ; malgré des tanins assez massifs, une certaine affinité Chambolle, des notes de lilas parfumé et à nouveau de cassis. Pas un vin particulièrement élégant, plutôt un tour de force, ce qui ne correspond pas tout à fait au millésime. Mais chez Pape Clément, on a l’habitude que la limite soit considérée comme le minimum.

Pourpre extrêmement sombre aux reflets violet-noir. Le bouquet est colossal, avec des épices orientales, des bâtons de cannelle, de la cardamome, des grains de poivre de Szechuan séchés ; malgré cette intensité, le vin reste frais et présente aussi des notes de cassis et des nuances de mûre, ce large éventail aromatique est soutenu par une douceur enivrante, subtilement sèche. En bouche, matière, extrait dense chargé d’arômes de baies bleues à noires ; malgré ses tanins assez massifs, il montre aussi une certaine affinité pour Chambolle, des notes de lilas parfumées et à nouveau de cassis. Pas un vin particulièrement élégant, mais plutôt un tour de force, qui ne correspond pas tout à fait aux attentes générales du millésime. Mais chez l’équipe de Pape-Clément, on a l’habitude que la limite serve en quelque sorte de minimum. (18/20). 14 : Assez sombre pour un 2007. Beau parfum de prune sur un nez mûr, mêlé à de très fines notes d’amande amère (massepain), belle douceur boisée mais adéquate. En bouche, agréable, de poids moyen et avec un flair gastronomique. D’une certaine manière, l’équipe Magrez a réussi, lors de la production, à trouver un compromis entre le vouloir et le pouvoir pour ce millésime difficile. Encore bien huit ans de plaisir. (17/20). 16 : Couleur étonnamment sombre pour un 2007. Grenat soutenu aux reflets presque encore violacés. Notes de torréfaction sombres, moka, pralines, délicates notes fumées, réglisse et une touche de cassis. Bouche charnue, extrait extrêmement riche, ce qui montre aussi cette grande concentration ; il accroche encore un peu. Il semble que ce vin sympathiquement bluffant procure tout simplement aujourd’hui – à sa manière – un plaisir immense. (17/20). 18 : Affichant une couleur illogiquement sombre pour un 2007. Ainsi, dès le premier regard, on est surpris. Réglisse, fumée et gousse de vanille, style de vinification extrêmement moderne. Bouche crémeuse, juteuse et élégante. On ressent clairement les généreux tons de torréfaction ainsi que des tanins sableux, comprimés et granuleux. Dans l’ensemble, il a plus que suffisamment de bois en réserve. Il pourrait être intéressant de voir comment il évolue avec l’âge. Pourra-t-il encore se débarrasser de ses notes de torréfaction excessives ? Quelque chose pour les amateurs de bois. (17/20).

Nez épicé, frais et puissant, cassis, cerises, réglisse rouge, tabac. Bouche charpentée, plutôt élancée, aux tanins fins et soyeux, structure solide, belle aromatique, finale amère. 17/20 à boire - 2024

La réussite du 2007 est impressionnante, avec un vin qui allie charme, densité et velouté pour se placer parmi les meilleurs vins du millésime.

Couleur pourpre. Nez végétal, avec des notes de poivron vert. On relève aussi des notes de framboise. En bouche, le vin est vif et fruité. Il manque un peu de densité et est marqué par sa structure qui lui octroie, toutefois, beaucoup de fraîcheur.

Logo sur le bouchon : LA Couleur sombre, d’intensité normale et légèrement évoluée. Nez moyennement aromatique, au fruité vanillé. Bouche fruitée, sèveuse et savoureuse, au corps normal, à la tannicité un brin marquée en finale, mais au bon relais aromatique.

Nez ample, sur un boisé encore marqué. La bouche est généreuse, avec du gras, une jolie matière et un élevage qui doit encore se fondre. Moderne et de belle densité pour le millésime.