Château Pontet-Canet 2016

Le paradoxe de ce vin : malgré toute sa puissance, sa fraîcheur et son ampleur, on a l’impression de pouvoir déjà le déguster. Les tanins sont puissants mais ciselés, l’ensemble est d’une complexité énorme et pourtant d’une évidence impressionnante, la finale est vivifiante, florale, fruitée… Il rappelle de plus en plus un grand Vosne (c’est-à-dire un Pauillac qui relie hier à l’après-demain), superbe.

C’est suave et riche en sensations, avec des vagues de coulis de groseille et de cassis, de framboise et de prune amère. La longue finale dégouline de notes de tabac doux et d’anis, tandis qu’une trame broussailleuse parcourt l’ensemble. La finale vive passe à la vitesse supérieure lorsque le fruit et la structure se rejoignent. À déguster de 2023 à 2038.

Vin le plus abouti de la verticale. Robe profonde, violacée. Même si le nez est légèrement fermé au départ, quelle pureté de fruit ! Un degré d’alcool supérieur à 2015, mais un équilibre superbe. Le fruit immaculé, les tanins à grain fin, la précision et la focalisation mènent à une finale remarquable, surpassant même 2010. Il possède la somptuosité de 2015, mais l’arc et la tension de 2010. Grande capacité de vieillissement. Élevage : 50 % fûts neufs, 35 % amphore.

Les arômes de cassis mûrs, d’iode, de tabac blond et de fleurs fraîches sont envoûtants. La bouche est puissante, avec des tanins massifs, amples et naturels. Un fruit impressionnant avec des notes de pruneaux. La finale est longue et puissante. Il faudra six à sept ans pour s’assouplir et gagner en harmonie. À déguster à partir de 2025.

Le 2016 de Pontet-Canet est absolument à couper le souffle. Puissant, ample et racé dans le verre, le 2016 est l’un des jeunes Pontet-Canet les plus remarquablement équilibrés dont je me souvienne. Des arômes salins et haut perchés, ainsi que des notes minérales vives, apportent énergie et définition à mesure que ce vin éclatant, merveilleusement vivant, s’ouvre dans le verre. Les saveurs sont sombres et incisives, mais c’est le sens d’harmonie totale du vin qui est le plus captivant. Tous les éléments sont simplement à leur place. Le 2016 est prodigieux. C’est aussi simple que cela. Comme souvent, Pontet-Canet est l’un des vins les plus singuliers de Bordeaux. Alfred Tesseron aurait pu choisir la voie de la prudence lorsqu’il a pris la direction de la propriété au milieu des années 1990. Au lieu de cela, il a emprunté un chemin très différent. Aucun propriétaire à Bordeaux n’a pris plus de risques au cours des deux dernières décennies qu’Alfred Tesseron. L’engagement en faveur de la biodynamie, d’une démarche de durabilité à l’échelle de tout le domaine, et l’adoption de concepts nouveaux pour Bordeaux, comme l’élevage d’une partie du vin en terre cuite, distinguent Pontet-Canet des autres propriétés de Pauillac et de la rive gauche. Sans surprise, le vin est également radicalement différent de ceux des domaines voisins.

Presque opaque en couleur, le vin s’ouvre sur des notes de mûre fumée, de terre humide, de sous-bois, de réglisse, de cerise noire et de cassis. Ample, riche et intense, le vin est incroyablement concentré. Imaginez mettre un magnum dans une seule bouteille ! Et pourtant, tout est ici parfaitement équilibré. Il y a une vibrante énergie dans le fruit que l’on ressent du début à la fin. La profondeur de saveur capte l’attention pendant près de 60 secondes, tandis que le vin gagne en intensité, s’élargit et tapisse le palais de saveurs. Si vous êtes amateur de Pontet Canet, vous voudrez ce vin dans votre cave. À pleine maturité, il pourra prétendre à la perfection. L’assemblage est de 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc et 2% Petit Verdot. 14,5% d’alcool. À boire de 2030 à 2065.

Rubis sombre, cœur opaque, reflets pourpres, délicat bord aqueux. Séduisant sans être trop démonstratif sur le cassis, une touche de figue mûre, fin nougat, zeste d’orange confit en arrière-plan. Texture juteuse et élégante, mûre douce, fin nougat, tanins mûrs et bien intégrés, longueur impressionnante, fine minéralité en finale, persistant, mais semblant encore quelque peu sous-développé dans l’ensemble, même si l’anticipation est le plus grand des plaisirs. (2025-2060).

Nez pur et moderne évoquant du bois neuf, un fin toasté, du caramel et du café, avec des fruits noirs éclatants comme le cassis, la mûre et la prune, relevés de fines notes de tabac et de pierre. Bouche très dense, intense et vigoureuse, dotée d’une belle fraîcheur, avec des couches de fruits noirs encreux, de réglisse, de moka et des tanins fins, polis. La finale est très dense, musclée et d’une longueur souveraine.

Kunz Fassprobe 17 : (60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot, 34 hl/ha) Nez dense, concentré, complexe, suave et opulent, cerises noires, prunes, réglisse, menthe. Bouche concentrée, généreuse, veloutée et multidimensionnelle, à la structure crémeuse et finement musclée, aromatique sombre et gourmande, fruit dense, beaucoup de tanins fins, finale très longue, suave et opulente avec de nombreuses rémanences aromatiques.

Oh c’est bon. On est pleinement au niveau de 2010 ici et on commence à s’en approcher pour le dépasser. Un véritable mur de tanins, l’un de ces vins qu’il faut gravir pour atteindre les sommets, mais la vue en haut en vaut la peine. Cassis, myrtille, réglisse, chocolat noir, anis, le tout avec une sensation d’énergie et une grande fraîcheur en finale. Une profondeur et une vivacité évidentes dans tous les éléments de ce vin. Il a besoin de temps, car les tanins sont un peu austères pour l’instant, mais l’attente en vaudra la peine. Vendanges du 28 septembre au 12 octobre.

Le 2016 Pontet-Canet est un assemblage de 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc et 2% Petit Verdot. D’une robe grenat-pourpre profonde, il explose au nez avec des notes bombastiques de crème de cassis, de prunes compotées et de confiture de myrtilles, laissant place à de subtiles touches de réglisse, de lilas et de terre humide, plus une bouffée de truffe. Ample, il est ultra concentré, soutenu par une belle fraîcheur et des tanins mûrs, fermes et granuleux, et se termine très long avec une pureté remarquable.

2016 est immense et brise les repères. Un vin profond, énergique, qui explose dans un registre aromatique qui dépasse les canons bordelais habituels. La bouche est multi-dimensionnelle et surtout d'une longueur prométhéenne.

Clairement ce Pontet-Canet plébiscite deux éléments : le terroir et le millésime. Le premier-nommé au travers de notes de cèdre et de graphite, complétées par des parfums de baies noires. La grandeur du millésime constitue le deuxième élément. Le vin se distingue par ce côté très méticuleux, précis et puissant. Sa structure lui confère du muscle, tandis que ses tannins, très denses, assurent un bien bel avenir. La patience est de mise. Si l’on souhaite le savourer jeune, un passage en carafe me semble inéluctable !

Le nez est fruité, élégant et offre une fine richesse ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de mûre charnue et de fraise des bois charnue associées à de fines touches de cassis, de petites baies bleues écrasées, de réglisse, de zan ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices et de muscade. La bouche est fruitée, juteuse, joliment équilibrée, élégante, précise et offre une jolie définition, du dynamisme, une jolie rondeur, une fine tension, une très belle finesse du grain, une jolie pureté du fruit, une bonne structure, de la suavité, une fine tension, de la gourmandise, une fine onctuosité, de la richesse (mais tout en élégance/équilibre) ainsi qu’un fin gras. En bouche ce vin exprime des notes de cerise, de mûre, de framboise charnue et plus légèrement de fraise associées à de petites touches de cassis, de mûre, de réglisse, de chocolat ainsi qu’à de discrètes pointes de café et de cardamome (en fond). Les tannins sont élégants et structurants. Bonne persistance. Un très joli vin !

Double décanté. Couleur sombre, intense et pourpre. Nez intense, au fruité mûr et frais. A bien résisté à la double décantation. Nuances de cassis, d'encre et de fumée. Très cabernet sauvignon. Délicat en entrée de bouche, un peu affaibli dans sa puissance par la double décantation, le vin fond au palais, retrouvant de la puissance en finale, mais prenant une touche austère même s'il demeure classe dans le toucher général. C'est très bon.

Autre très grand millésime de la dernière décennie, 2016 se fait plus classique et moins exotique que 2015. Autant dire qu’à Pontet-Canet on atteint la quasi-perfection. Le nez, profond et frais, surprend par sa pureté en dévoilant avec précision des arômes de jus de cassis et de fruits rouges. En bouche, la matière est impressionnante, avec une densité incroyable, tout en restant fraîche et savoureuse, et d’une longueur interminable. À attendre encore au moins jusqu’en 2026.

97–99. Échantillon prélevé en barrique. Ce vin est si dense et concentré, avec un fruit magnifique. Les tanins sont veloutés, mais, en même temps, le vin présente une facette sèche qui lui permettra de vieillir admirablement. Des mûres juteuses et de superbes tanins s’accordent en harmonie. Le domaine en est à son septième millésime certifié en biodynamie.