Delas : Clos Boucher 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Boucher 2023 de Delas

Dégustation

Robe

Le Clos Boucher 2023 arbore une robe jaune pâle aux reflets or léger, limpide et brillante, signe d'un vin encore jeune mais déjà doté d'une certaine concentration.

Nez

Le nez se révèle profond et nuancé, mêlant des arômes de fruits à noyau (pêche blanche, abricot mûr) à des notes florales délicates de fleurs blanches, le tout rehaussé par des touches d'épices douces et une minéralité évoquant la pierre chaude.

Bouche

La bouche se montre ample sans jamais devenir lourde, portée par une texture huileuse et crémeuse héritée du travail sur lies. Une acidité vive vient structurer cet ensemble généreux, avant une finale longue, énergique, marquée par une pointe d'amertume fine qui ramène sur les fruits à noyau.

Accords mets et vins

Ce Condrieu de caractère accompagne idéalement les poissons nobles simplement saisis, les volailles en sauce crémée, les risottos safranés ou encore les crustacés, autant de mets de texture capables de dialoguer avec son ampleur et sa tension.

Service et garde

Le Clos Boucher 2023 affiche un potentiel de garde estimé à quinze ans, pouvant ainsi se conserver jusqu'en 2038 environ.

Un Condrieu de la Maison Delas, entre tension granitique et texture travaillée

La propriété

Fondée en 1924 à partir d'une maison de négoce rhodanienne créée en 1835, Delas Frères est aujourd'hui l'une des maisons de référence de la vallée du Rhône nord. Son siège se trouve à Tain-l'Hermitage, où elle exploite environ 30 hectares de vignes sur Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. La maison appartient depuis 1993 à la famille Rouzaud, propriétaire du groupe Roederer, et est dirigée depuis 2023 par Marc Hoellinger. Delas se distingue par son approche parcellaire exigeante et ses engagements environnementaux, avec une certification HVE niveau 3 et une conversion en viticulture biologique.

Le vignoble

Clos Boucher est un vignoble historique de 2,5 hectares situé en appellation Condrieu, appartenant depuis toujours à la famille Delas. Les vignes de viognier, âgées de plus de quarante ans, s'étendent sur des versants pentus à proximité immédiate de Château Grillet, à exposition majoritairement sud. La parcelle se caractérise par une mosaïque de sols : granit massif, schistes mêlés à des loess profonds, et argile en bas de pente, chacun apportant sa contribution à la structure et à la palette aromatique du vin.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration du Clos Boucher 2023, les raisins sont vendangés manuellement à parfaite maturité, puis pressés sans éraflage afin de préserver la finesse des jus. Après débourbage, la fermentation se déroule entièrement en fûts de chêne de type bourguignon. L'élevage se poursuit sur lies pendant environ douze mois avec des bâtonnages réguliers, avant un affinage de six mois supplémentaires sur lies fines en cuve inox, portant la durée totale d'élevage à dix-huit mois.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % du cépage viognier.