Delas : François de Tournon 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du "François de Tournon" 2022 Delas

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rouge rubis, sombre et brillante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits des bois, de cassis et de mûre. De subtiles touches de violette, de poivre et de réglisse s'entremêlent à des nuances plus complexes de chocolat amer, de fumée et de graphite.

Bouche
Doté d'une texture voluptueuse et soyeuse, ce vin révèle une structure tannique à la fois fine et sérieuse. Le palais déploie des arômes concentrés de baies noires et de prune, rehaussés par une belle énergie minérale et des épices douces. La finale, longue et élégante, s'étire sur des notes balsamiques et minérales.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un civet épicé, des grillades ou encore des gibiers comme le sanglier et le canard. Il sublimera également un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes dures ou des fromages à croûte lavée.

Service et garde
Le "François de Tournon" 2022 mérite quelques années de cave pour révéler toute sa complexité. Il pourra être dégusté à partir de 2025 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2035 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin rouge de France

La propriété
Fondée en 1835, la maison Delas est une véritable institution de la Vallée du Rhône. Située à Tournon-sur-Rhône, elle veille sur un vignoble de 30 hectares réparti sur les plus belles appellations septentrionales. Intégrée à la prestigieuse collection Roederer, la propriété a connu un renouveau majeur à partir de 1996, modernisant ses installations tout en préservant l'expression authentique de ses terroirs. Aujourd'hui dirigée par Marc Hoellinger, la maison continue de briller par son excellence, proposant des cuvées qui allient finesse, élégance et respect des traditions viticoles.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de l'appellation Saint-Joseph, plus précisément des terroirs historiques de Vion, Saint-Jean de Muzols, Mauves et Tournon. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux escarpés orientés au sud et au sud-est, offrant un ensoleillement idéal. Les sols, composés de schistes légers et de gneiss reposant sur un socle granitique, confèrent aux baies une concentration remarquable et une identité minérale unique.

Le millésime
L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques extrêmes. Après un hiver sec et un débourrement tardif, un printemps chaud a accéléré le cycle végétatif. L'été, particulièrement aride et caniculaire, a engendré un léger stress hydrique, favorisant une concentration exceptionnelle des baies et conduisant à des vendanges précoces.

Vinification et élevage
Récoltés manuellement à maturité optimale, les raisins du "François de Tournon" 2022 sont entièrement éraflés avant une macération à froid de deux jours. La fermentation se déroule en cuves traditionnelles en béton ouvertes, rythmée par des pigeages et remontages quotidiens. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 10 à 14 mois dans des fûts de chêne âgés de un à trois ans. Une petite partie de l'assemblage est conservée en cuves pour préserver l'éclat et la fraîcheur du fruit.

Cépage
100 % syrah.