Descendientes de Jose Palacios : La Faraona 2023
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Évaluations et notation
ParkerDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Faraona 2023 Descendientes de José Palacios
Service et garde
La Faraona 2023 nécessite une décantation d'au moins une heure avant le service pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce vin présente un potentiel de garde élevé et peut être conservé jusqu'en 2043 environ. Il convient de le conserver à une température maximale de 12°C.
La Faraona, cuvée mythique de l'appellation Bierzo
La propriété
Créé en 1999 par Álvaro Palacios et son neveu Ricardo Pérez Palacios, Descendientes de José Palacios s'impose comme l'un des domaines les plus prestigieux de Castille-León. Établi sur 40 hectares répartis en 220 parcelles autour de Corullón dans l'appellation Bierzo, le domaine tire son nom de José Palacios, père d'Álvaro et grand-père de Ricardo. Dirigé conjointement par les deux fondateurs, il se distingue par ses vignes anciennes de mencía cultivées sur des pentes d'ardoise et de schiste, produisant notamment La Faraona, cuvée mythique produite en très petites quantités.
Le vignoble
La Faraona provient d'une parcelle unique (0,55 hectare) située dans le village d'El Ferro à Corullón, au cœur de l'appellation Bierzo. Ce vignoble exceptionnel s'étend sur des pentes très escarpées orientées sud-est, entre 800 et 860 mètres d'altitude. Les sols paléozoïques du Cambrien précoce, composés de schistes séricitiques et ardoisiers traversés de veines de quartz et de métaux, offrent un terroir volcanique unique. Le système racinaire reste superficiel en raison d'une couche rocheuse située à seulement 30 centimètres de profondeur.
Vinification et élevage
La vinification se déroule dans des cuves en chêne, où un pigeage régulier est pratiqué, tout en utilisant des levures indigènes. La fermentation malolactique se déclenche spontanément dans la même cuve en chêne puis le vin est élevé en fûts.
Cépages
Ce vin rouge de Castille-León est composé à 95% de mencía, cépage emblématique de la région, complété par 5 % de cépages blancs jeréz et godello, issus de vignes âgées de 83 ans conduites en gobelet selon la tradition biodynamique du Bierzo.
