Domaine Barmès-Buecher : Riesling Grand cru "Steingrubler" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Steingrubler" 2024 Domaine Barmès-Buecher

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune paille claire à moyenne, parée de reflets dorés. Elle se distingue par sa brillance éclatante et une belle viscosité.

Nez
Le nez révèle un bouquet intensément minéral, évoquant la pierre mouillée, le quartz et le silex. Il s'ouvre ensuite sur des arômes vibrants d'agrumes comme le citron et son zeste, accompagnés de notes de fruits à noyau tels que la pêche blanche, le tout souligné par de délicates touches florales.

Bouche
En bouche, ce vin blanc offre une texture légèrement onctueuse soutenue par une acidité vive et rafraîchissante. La finale, d'une longueur remarquable, se prolonge sur de superbes notes salines et minérales qui tapissent le palais.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons blancs délicats accompagnés d'une sauce à la crème légère, des fruits de mer comme les huîtres ou le ceviche, ainsi que des volailles rôties aux herbes. Il sublime également les fromages de chèvre frais, les pâtes dures affinées et les plats à base d'asperges.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Riesling Grand cru "Steingrubler" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C, en prenant soin d'ouvrir la bouteille 30 à 60 minutes avant la dégustation. Ce vin peut être savouré dans sa jeunesse, mais il continuera à évoluer favorablement en cave jusqu'en 2039 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin se distingue par un profil sec, avec un taux de sucres résiduels maintenu au plus bas grâce à une fermentation naturelle, laissant s'exprimer toute la pureté et la tension du terroir.

L'expression minérale et vibrante d'un grand vin blanc d'Alsace

La propriété

Fondé en 1985 suite au mariage de François Barmès et Geneviève Buecher, le Domaine Barmès-Buecher est une référence incontournable en Alsace, en France. S'étendant sur 18 hectares répartis en 96 parcelles, la propriété s'est très tôt distinguée par son engagement profond envers la viticulture biodynamique. Aujourd'hui, le domaine est dirigé avec passion par Maxime Barmès, qui gère le vignoble et les vinifications, accompagné de sa sœur Sophie aux commandes commerciales, et de leur mère Geneviève. Cette famille élabore des vins authentiques, vibrants et fidèles à leurs terroirs.

Le vignoble

Située dans le village de Wettolsheim en Alsace, la parcelle de 0,90 hectare du Grand Cru Steingrubler bénéficie d'une exposition sud et est. Protégé des précipitations par le massif des Vosges, ce terroir profite d'un microclimat particulièrement sec. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque géologique complexe, composée de marnes argilo-calcaires mêlées à des sables granitiques, des cristaux de quartz et du granite en décomposition. Le vignoble est entièrement cultivé selon les principes de la biodynamie, privilégiant un travail manuel minutieux et l'utilisation de la traction animale pour préserver la vitalité des sols.

Le millésime

L'année 2024 a débuté par un hiver doux favorisant un débourrement précoce, suivi d'un printemps et d'un début d'été plus frais et humides. Le mois d'août a apporté la chaleur nécessaire à la maturation, avant le retour de quelques pluies en septembre. Ces conditions climatiques ont permis de façonner un millésime classique, caractérisé par des degrés alcooliques modérés et une acidité vive parfaitement préservée.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Riesling Grand cru "Steingrubler" 2024 sont vendangés à la main et triés sur table vibrante. Le jus s'écoule par gravité pour éviter tout pompage mécanique. La fermentation s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes, sans contrôle de température ni fermentation malolactique provoquée. Le vin bénéficie ensuite d'un long élevage sur lies fines dans de grands foudres en chêne neutre, permettant de développer sa complexité tout en préservant sa fraîcheur, avant une légère filtration précédant la mise en bouteille.

Cépage

100 % riesling