Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 du Domaine Bott Geyl

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle et brillante, sublimée par de délicats reflets verdâtres.

Nez
Intense et complexe, le nez exhale des arômes d'agrumes frais, tels que le citron et le pamplemousse, harmonieusement mêlés à des notes de fleurs blanches et à une touche minérale de silex.

Bouche
L'attaque est franche et vibrante. La bouche se distingue par sa droiture et sa tension cristalline, offrant une trame minérale très pure qui s'étire vers une longue finale saline et sapide.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des produits de la mer, tels que des carpaccios ou terrines de poissons, des poissons fumés ou grillés, ainsi que des crustacés nobles comme le homard. Il accompagne également parfaitement des quenelles de brochet à la sauce miso ou des spécialités japonaises comme les sushis et sashimis.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 avant le service. Ce vin de garde nécessite deux à trois ans pour s'ouvrir et pourra évoluer en cave jusqu'en 2042 environ.

La pureté et la minéralité d'un vin blanc d'Alsace

La propriété

Né de l'union de deux familles vigneronnes en 1926, le Domaine Bott Geyl est situé à Beblenheim, au cœur de l'Alsace. Aujourd'hui dirigée par Jean-Christophe Bott, la propriété s'étend sur 18 hectares répartis en une mosaïque de 75 parcelles. Pionnier et profondément respectueux de son environnement, le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie depuis le début des années 2000. Le vigneron y applique des principes stricts, incluant le suivi du calendrier lunaire, pour élaborer des vins purs, droits et sans artifices, reflétant fidèlement la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

Ce vin d'Alsace provient du prestigieux Grand Cru Schlossberg, situé sur les communes de Kientzheim et Kaysersberg. Les vignes s'épanouissent entre 200 et 300 mètres d'altitude sur des coteaux très pentus exposés sud et sud-est. Le terroir est composé d'arènes granitiques friables, sablo-argileuses et très drainantes. Cultivé en biodynamie avec des rendements maîtrisés, ce sol pauvre mais riche en minéraux confère aux raisins une concentration et une tension exceptionnelles. Les vendanges y sont réalisées manuellement.

Vinification et élevage

L'élaboration du Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 suit une philosophie de faible intervention afin de préserver l'expression authentique du terroir. Après un pressurage doux et un débourbage, les fermentations se déroulent avec un minimum d'intrants. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné, souvent prolongé sur lies fines en cuves inox ou en grands foudres neutres.

Cépage

100 % riesling