Domaine Coursodon : La Sensonne 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph "La Sensonne" 2023 du Domaine Coursodon

Dégustation

Robe
Une teinte sombre se dévoile, rappelant l'encre et les baies noires.

Nez
Le nez révèle des arômes intenses de fruits noirs, tels que le cassis concentré et la cerise noire, mêlés à des notes minérales de graphite et de pierre broyée. De subtiles touches d'épices douces, de vanille et de bois soulignent l'ensemble.

Bouche
En bouche, ce vin se montre riche et concentré, offrant une belle ampleur. La structure est équilibrée, soutenue par des tannins mûrs et un boisé parfaitement intégré. La finale, d'une belle longueur, prolonge les notes épicées et minérales perçues en milieu de bouche.

Accords mets et vins

Suggéré par la propriété avec un pigeon en sauce bécasse, ce vin s'accorde également à merveille avec des viandes de bœuf mijotées comme un jarret, des volailles en sauce telles que le canard, ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Accessible dans sa jeunesse, ce millésime 2023 possède également un beau potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2033 environ.

La richesse et la structure d'un vin rouge de la Vallée du Rhône

La propriété

Fondé à la fin du dix-neuvième siècle par Antonin et Jean-Auguste, le Domaine Coursodon est une figure historique de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui, la propriété de 16 hectares est dirigée par Jérôme Coursodon, représentant la cinquième génération, qui a rejoint son père Pierre en 1998. Cultivé en agriculture biologique, le domaine s'illustre par sa philosophie selon laquelle la somme des petits détails fait la différence. Il a notamment joué un rôle clé dans la création de son appellation dans les années 1950.

Le vignoble

Les raisins proviennent de vieilles vignes situées principalement à Mauves, berceau historique de l'appellation Saint-Joseph, ainsi que sur les communes de Tournon et Saint-Jean-de-Muzols. Le vignoble repose sur des pentes abruptes aux sols granitiques, bénéficiant d'expositions sud et est qui maximisent l'ensoleillement. Les rendements sont rigoureusement limités pour garantir une concentration optimale des baies, rafraîchies par les brises de la vallée.

Le millésime

L'année 2023 a été caractérisée par une charge de récolte importante, nécessitant un travail d'éclaircissage conséquent dans les vignes pour maîtriser les rendements. Les vendanges se sont achevées de manière précoce le 28 juillet.

Vinification et élevage

La production du Saint-Joseph "La Sensonne" 2023 débute par une macération et une fermentation en cuves ouvertes durant 18 jours, accompagnées de pigeages manuels biquotidiens. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies d'au moins 15 mois, réalisé intégralement dans des fûts de chêne neufs de Bourgogne.

Cépage

Syrah (100%).