Domaine de Chevalier 2023

Profond, fumé, complexe, fruits noirs, tabac, moka, notes florales ; palais dense qui reste élégant, fruit juteux, tannin marqué et fin, longueur impressionnante ; fait partie de ce que l’appellation a de meilleur à offrir en rouge cette année.

Des fruits bleus frais et une note de feuille de tabac caractérisent ce vin, qui déploie en 2023 une puissance presque Pauillac, moins ouvertement charmeur qu’à l’accoutumée. La profondeur du milieu de bouche paraît un peu serrée, avec des tanins quelque peu réservés, mais l’ensemble reste vif et fidèle au style de la propriété, sans offrir pour autant une « vendange ensoleillée » en bouche. En bref, un rouge de Domaine de Chevalier sérieux, qui nécessite au moins cinq ans de cave pour pleinement vous récompenser.

Les arômes de tabac, de thym, de cassis et de mûre, avec des notes de terre sombre, se prolongent dans une bouche de corps moyen, aux tanins crémeux et soyeux qui caressent le palais et offrent un magnifique Pessac dans sa jeunesse. Tellement joli et plein d’éclat. 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot et 2% cabernet franc. Il sera encore meilleur dans quelques années, mais il est déjà si beau et soigné.

Cerises noires fumées, feuilles de cigare, fumée de barbecue, cèdre et menthe fumée composent le bouquet. En bouche, le vin est frais, tout en finesse, fumé, élégant et complexe. La finale évoque des groseilles poivrées surmontées de feuilles de cigare cubain. Long, épicé et intense, c’est un millésime qui gagnera à vieillir au moins quelques années. L’assemblage réunit 65% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot, 5% de Petit Verdot et 5% de Cabernet Franc. À boire de 2029 à 2055.

Note : 94-96. Un nez enivrant, gourmand, enveloppant de fruits somptueux (framboise mûre) et de riches compositions florales, comme si l’on pénétrait dans la salle à manger d’un palais royal. En bouche, une sapidité épatante, avec une fraîcheur féminine qui persiste sur la finale saline.

Toujours l’un des vins de référence d’un millésime, mettant ici en avant la qualité du Cabernet Sauvignon en 2023 (ainsi que le potentiel de rendements variables, puisqu’ils sont à 30 hl/ha ici). Bien équilibré, grande profondeur d’encre, cassis, myrtille et prune damas, il monte en puissance en bouche, avec une trame tannique et beaucoup de notes grillées provenant d’un élevage sous bois soigneusement dosé. Un grand Chevalier, pas forcément au tout premier niveau des derniers millésimes ici, mais qui procurera énormément de plaisir et saisit le grand classicisme de l’année. 35 % de bois neuf pour l’élevage, famille Bernard propriétaire.

94-96. Échantillon de barrique. C’est un vin dense, à la structure solide, associé à des couches de fruits de cassis. C’est un vin fin et riche. La texture est impressionnante, avec une acidité juteuse. Des notes fumées et un grand potentiel. Bio.

Un vin bien construit, aux saveurs généreuses de cassis et de compote de cerise, qui s’accordent joliment avec des notes de mesquite, de racine de réglisse et des nuances savoureuses, tandis qu’une énergie régulière, frémissante, se déploie en sous-main. Une longue trace goudronneuse apporte un fil conducteur jusqu’à la finale. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. À son apogée de 2027 à 2040. 9 500 caisses produites.