Domaine de la Mordorée : Côtes du Rhône Rouge 2023
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Évaluations et notation
J. RobinsonDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Côtes du Rhône Rouge 2023 du Domaine de la Mordorée
Dégustation
Robe
La robe se pare d'une couleur rouge profonde aux reflets intenses.
Nez
Le bouquet révèle un caractère très fruité avec des arômes de cassis, de fruits rouges et de violette. Le nez exprime également des notes épicées qui complètent cette palette aromatique généreuse.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur et ses tanins fins qui apportent une belle structure. L'ensemble se prolonge sur une longueur appréciable, confirmant le caractère rond et fruité du vin.
Accords mets et vins
Ce Côtes du Rhône Rouge 2023 accompagne parfaitement les charcuteries, les viandes froides et les grillades au barbecue. Il se marie également très bien avec les fromages à pâte molle.
Service et garde
Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 16°C et 18°C.
Un Côtes du Rhône structuré et aux arômes généreux du Domaine de la Mordorée
La propriété
Créé en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe, le Domaine de la Mordorée s'étend sur 42 hectares dans la Vallée du Rhône, couvrant les appellations Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône et Condrieu. Après le décès de Christophe en 2015, Madeleine Delorme et leur fille Ambre dirigent aujourd'hui la propriété. Le domaine se distingue par sa conversion complète à la biodynamie depuis 2020 et ses cuvées aux noms poétiques reflétant une approche respectueuse du terroir rhodanien.
Le vignoble
Les vignes dédiées à l'élaboration de ce Côtes du Rhône rouge sont implantées sur des terroirs très variés, composés de sols sablonneux ou sablo-argileux agrémentés de gravettes calcaires.
Vinification et élevage
Après égrappage et foulage, les raisins bénéficient d'une macération adaptée à chaque cépage. L'utilisation de levures indigènes et la limitation des sulfites permettent d'exprimer pleinement le caractère de ce terroir de Vallée du Rhône.
Cépages
L'assemblage de ce Côtes du Rhône Rouge 2023 se compose de 40 % de grenache, 30 % de syrah, 15 % de cinsault, 10 % de carignan et 5 % de mourvèdre, créant un équilibre parfait entre puissance et finesse.
